Сколько стоит испечь кулич к празднику Пасхи в Хабаровске

В магазинах на главные полки, где товары по акции или к очередному празднику, уже выставили румяные куличи с изюмом и цукатами, сахарной глазурью и разноцветными посыпками. Рядом — разнообразные наборы для домашнего пасхального творчества — красители для яиц, наклейки, термопленки и, конечно же, практически все ингредиенты для кулича. Посмотрим, на чем получится сэкономить без ущерба для качества.

За основу возьмем рецепт из самой верхней ссылки в поисковике. Если в этом кулинарном паблике больше двухсот одобрительных комментариев, значит, людям точно понравилось. Тем более, что все продукты там стандартные для любого кулича, и называется рецепт «Классический».

Раскладка дана на килограмм муки, из теста получится около восьми больших и средних куличей. Также в рецепте пол-литра молока, 200 г сливочного масла, 300 г сахара, по одному пакетику сухих дрожжей и ванильного сахара, шесть яиц и почти 300 г изюма для начинки — его можно полностью или частично заменить цукатами и орехами по вкусу.

Идем по рецепту. Для начала следует поставить опару — смешать половину муки с теплым молоком и дрожжами. В крупной сети гипермаркетов в Хабаровске килограмм муки продается по цене 58 рублей. Дрожжи — всего десять рублей. Разброс цен на молоко велик, но раз уж решили экономить, берем по нижней планке — поллитровый пакет находим за 70 рублей. Литровый обойдется выгоднее, а остатки можно будет потратить на кашу или выпить, цена начинается от ста рублей.

Далее по рецепту следует взбить яйца, так неприлично подорожавшие в последние месяцы. Кстати, в преддверии нынешней Пасхи настоящим квестом становится найти белые яйца, чтобы красить как хочется, а не с учетом бежевого колера «основы». Нам удалось раздобыть только упаковку 15 штук второй категории — значит, в этом году рисовать на яйцах придется миниатюры. В среднем же десяток 1 категории стоит от 130 рублей и выше.

Яйца взбиваем с сахаром — килограмм нынче стоит 86 рублей, и ванильным сахаром — нашли пакетик импортной марки по 30 рублей за восемь граммов. Выгоднее все же добавить вместо него щепотку ванилина из 1.5-граммового пакетика за шесть рублей и его еще хватит на несколько рецептов вперед.

Добавляем сливочное масло. Здесь разброс цен еще шире, чем на молоко. А нам надо и не переплатить, и здоровье не попортить. Вспоминаем, что здоровое сливочное масло делается исключительно из сливок и имеет жирность 82.5 процентов и ни процентом меньше, все прочее — маргариновый суррогат, который влечет печальные последствия вплоть до серьезных заболеваний. Ищем правильное масло подешевле и… не находим.

Все упаковки по 180 граммов, как сговорились. «Классический» же рецепт рассчитан на ту пачку масла, которой оперировали наши сегодняшние пенсионеры, которая весила все 200 г. В итоге берем 400-граммовую пачку одного из самых сегодня дорогих, но зато качественных производителей масла, с ромашкой на фольге, которое ел весь Хабаровск до свистопляски с валютой, стартовавшей еще десять лет назад — платим 560 рублей и делим на две части, вторую съедим потом.

Пришла пора начинки. Триста граммов весового изюма обойдутся нам в 200 рублей за темный импортный, 150 рублей светлый отечественный, как и разноцветные кубики цукатов. Прихватываем пакетик микса орехов — 250 рублей за 200 г.

Испеченные и остывшие куличи покрываем глазурью. Можно взбить белки с сахаром по бабушкиным заветом, а лучше вспомнить про никогда не дремлющих сальмонелл и купить готовую смесь. Одного пакетика по 40 рублей хватит на два-три кулича в зависимости от площади покрытия и щедрости мазков художника. Сеем сверху посыпку — пачки радужных шариков 50 граммов хватит на всю выпечку и еще останется, а стоит она всего 50 рублей.

Кулич можно также украсить надписями, сделанными кондитерскими карандашами, выложить верхушку съедобными цветами, шоколадным кружевом — кондитерские отделы обычных гипермаркетов предлагают разные варианты, которые не встраиваются в нашу установку на экономию. А можно купить готовый кулич — 160-210 рублей за 350 г, 210-330 рублей за 550-600 граммов разных производителей. В перерасчете они выглядят куда дешевле выпеченных и украшенных лично, но вот ощущения праздника от них гораздо меньше.