Валентин Пьянов в составе команды «Омские Ястребы» дважды становился обладателем главного трофея Молодёжной Хоккейной Лиги - Кубка Харламова (2012 и 2013), а также является победителем Кубка Вызова МХЛ (2013).
В минувшем сезоне Валентин Пьянов набрал 10 очков (5 шайб и 5 результативных передач) в 22 матчах регулярного чемпионата за «Авангард». В октябре 2017 года в матче с «Адмиралом» Пьянов получил повреждение, из-за которого был вынужден досрочно завершить сезон. Всего провёл в КХЛ 143 игры.