Насколько за 10 лет подорожал борщевой набор в Хабаровске

4 апреля 22:08
Фото: pixabay.com
Как говорится, и раньше жили небогато, не получится и начинать.

В том, что борщ больше, чем просто суп, в этом мнение жителей Хабаровска мало, чем отличаются от остальных россиян. Как когда-то на Руси все похлебки называли ухой, так и сейчас иные потомки строителей светлого будущего называют именем этого кушанья из свеклы все супы красного цвета.

Это и еда, это и семейная скрепа, чуть ли не афродизиак, которым жены прикармливают своих мужей. Чуть ли не гастрономическая религия. По борщу можно судить не только о кулинарных умениях хозяек, но и о благосостоянии отдельно взятой ячейки общества.

Фото: pixabay.com

О борще

Стоит отметить, что настоящий борщ должен быть рубинового цвета кисло-сладкого вкуса с ярким привкусом крепкого бульона. При этом может быть бульон и мясной, и на костях. Свиной, говяжий, даже рыбный — дело вкуса. Есть рецепты постного кушанья — на овощном или грибном отваре.

Если это суп восточных славян, то, кушанье должно быть густым, похожим чуть ли не на рагу. Чем дальше вглубь Европы, тем суп жиже.

О первородстве. Первыми борщ, а точнее, похлебку из свеклы упомянули древние греки. Они назвали ее варварской, потому что варили ее в Крыму дакские воины. Наследники даков — румыны и молдаване. Видимо, у них славяне и балты и переняли варить этот свекольный суп. Каждый народ изгалялся как мог, придумывая свои дополнения, например, в виде сала, чеснока или пампушек.

Фото: pixabay.com

О ценах и продуктах

Для расчета возьмем классический вариант без чеснока, сала, зелени, перчика, лаврового листа и красной копченой рыбы.

N

наименование

ед

2012

2022

Инфляция%

1

свекла

кг

16.59

65.00

392

2

картофель

кг

14.89

69.99

470

3

морковь

кг

21.89

89.99

411

4

капуста

кг

11.79

106.99

907

5

лук

кг

16.3

62.99

393

6

свинина

кг

289.35

399.77

138

7

томат

кг

102.85

259.96

258

8

Масло растительное

литр

75,8

134.98

178

9

Сметана

кг

116.46

349.95

300

10

Ржаной хлеб

кг

28.21

60,00

213

итого

366

В конце прошлого года заработная плата составляла согласно официальным данным чуть более 59 тысяч рублей. Десять лет назад она была более 32 тысяч рублей. С того времени жалованье увеличилось на 180%.

Конечно, борщ, наверняка не стали меньше есть. Уж такие гастрономические советские традиционные ценности.

Выводы пусть делает каждый сам. В конце концов, на борще не сходится клином белый свет.

Остается добавить, что национальный русский суп — щи. Сегодня, что дома на столе, что в меню кафе и ресторанах он редкий гость.