Рецепт супа табунщика возродили в Бурятии
Ольга Жмакова
В Бурятии Еравнинский район может стать центром «конного» событийного туризма. Здесь ежегодно проводится День табунщика, который имеет большие перспективы для привлечения зрителей. Об этом сообщили в пресс-службе районной администрации.
Поголовье лошадей в Еравнинском районе сейчас приближается к 8 тысячам. Преобладает аборигенная бурятская порода, она приспособлена для круглогодичного самостоятельного выпаса. Условия в районе для коневодства созданы хорошие, из-за этого есть и результаты. Например, два года подряд еравнинские скакуны становились победителями Международной конной выставки «Краса Аборигенов», ИППОСФЕРА.
В селе Ульдурга с 2017 года возродили День табунщика (Адуушанай найр). Праздник включает в себя множество состязаний — от ловли лошадей арканом до объездки. Исполняются на мероприятии традиционные песни табунщиков. А в меню — в том числе, знаменитый суп коневодов. Он варится из мяса и зерна в крутом бульоне. На праздник приезжают гости не только из Бурятии, но и из соседних регионов.