Поддельный кефир обнаружил Россельхознадзор в Хабаровске

11 ноября 09:03
Фото: unsplash.com
Это произошло во время проверки качества кисломолочного напитка, произведенного одним из предприятий в Хабаровском районе. Проверили образцы специалисты ФГБУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора» в рамках производственного контроля.

Напомним, что родина кефир — Северный Кавказ. В середине 10-го века рецепт этого напитка выкрали. Так он очутился в России, а уж потом распространился в Европе и в Соединенных Штатах.

Первое сообщение о пользе кефира датируется 1867 годам и связано с именем тифлисского врача Джогин.

Кефир полезен за счет своего многогранного состава. В нем много витаминов C, A, PP, D и витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) холина и бета-каротина. Плюс ощутимый набор минералов — фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и так далее. Витамины и минеральные вещества благотворно влияют на организм.

Что касается кефира жирностью 3,2%, произведенного на предприятии в Хабаровском районе,  то его проверялся на соответствие техническим регламентам Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Оказалось, что  в напитке содержание дрожжей в два раз ниже регламентированной нормы.

Эти микроорганизме в напитке ответственны за наличие витаминов группы В и полезных для организма аминокислот.

Низкое содержание дрожжей говорит о том, что продукт является не настоящим кефиром, а кефирным напитком.