Канцерогенные вещества обнаружил Россельхознадзор в хабаровском мёде

Образцы меда исследовали в лаборатории ФГБУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора» в рамках обязательного государственного мониторинга для проверки на качество и безопасность, и  обнаружили нитрофураны и их метаболиты.

Одним из основных источников загрязнения меда метаболитами является проведение лечебно-профилактических обработок пчёл лекарственными препаратами содержащими нитрофураны (нозематоз, европейский, американский гнилец и т. д.).

Отметим, что исследования на метаболиты нитрофуранов в мёде — процедура дорогостоящая.

.Содержание нитрофуранов регламентируется ТР ТС 021-2011, где указано «Не допускается наличие в натуральном меде и продуктах пчеловодства остатков таких лекарственных препаратов, как… нитрофураны…» и «Едиными санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Утверждены решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299», где указано «не допускается в продукции животного происхождения на уровне определения методов» следовательно, положительным результатом считается тот, который является выше количественного определения метода (в нашем случае > 0,0005 мг/кг).

Нитрофураны для человека сами по себе не очень уж и страшны при их редком применении (применяются только по показаниям). А вот при разведении и содержании пчел они использоваться не должны, поскольку метаболиты нитрофуранов, накапливающиеся в  организме канцерогенны.

При поступлении в организм нитрофуран быстро преобразовывается в метаболиты, Они нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов печени, вызывают сердечную недостаточность, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию.

Метаболиты  стабильны и сохраняются в продуктах длительное время, даже  после кулинарной обработки.

Результаты лабораторной проверки переданы в Управление Россельхознадзора по Хабаровскому краю, Еврейской автономной и Магаданской областям