Сеть супермаркетов оптимизировала производство и доставку готовой еды в Хабаровске

В качестве пилотного проекта был выбран участок на фабрике «Кухня», где производятся готовые блюда и полуфабрикаты для хабаровских магазинов SPAR и Амбар. И это неслучайно — данное направление для магазинов компании является одним из ключевых: супермаркеты позиционируют себя как магазины готовых решений для завтрака, обеда, ужина и быстрого перекуса.

На участке по фасовке салатов и кулинарии рабочая группа совместно с экспертами Регионального центра компетенций в течение нескольких месяцев отстраивала производственные процессы.  Еще на этапе диагностики эксперты выявили 30 основных проблем. К примеру, салаты часто фасовали в ночную смену, так как не успевали сделать это в другое время, а магазины нередко недополучали продукцию или получали ее несвоевременно.

Для того, чтобы исправить ситуацию, специалисты стандартизировали рабочие места и маркировку, разработали типы фасовки и упаковки, создали наглядные материалы, автоматизировали ряд процессов, внедрили регламент взаимодействия с другими подразделениями сети, убрали ночные смены.

— Мы работаем в той отрасли, где, к сожалению, высокая текучка и важно закрепиться за средний управленческий персонал, который все-таки держится дольше. И эти «инъекции» культуры, оформления рабочего места позволяют вновь пришедшим зайти не на какую-то условную разруху, а увидеть наглядную информацию на стене, в инструкциях, в обучающих материалах, которые мы расширили по мере работы в проектном офисе. И всё это приводит к тому, что получаем рост производительности не менее 5% в год. Еще один важный результат от участия в нацпроекте — улучшается климат в коллективе. Когда чище, эффективнее, когда люди понимают, что есть прогресс, и настроение поднимается, и, мне кажется, даже наша продукция становится вкуснее, — рассказал генеральный директор УК «РОЗТЕХ» Сергей Дудник.

Итог — сократили время протекания процесса на 13%, что привело к повышению выработки на 41%. Реальный экономический эффект за полгода у розничной сети составил 4,6 млн рублей. Как отметили сотрудники предприятия, уровень сервиса по отгрузкам в магазины вырос с 65 до 90%. Увеличилось и число заявок от магазинов, а это значит, что растет также покупательский спрос.

— Существует устоявшийся стереотип, что нацпроект «Производительность труда» предназначен больше для фабрик, для заводов, которые работают с «железом». Но это совершенно не так. «Розтех» как раз в той тройке, которая в крае этот стереотип ломает наряду с компанией Мир упаковки и Хабаровский Аэропортом. На каждом из этих предприятий разная специфика, но примененные инструменты по сути те же самые: борьба с неэффективностью, отладка взаимоотношений между подразделениями, простые решения по логистике и маркировке. В итоге — результаты впечатляют, — отметил замминистра экономического развития края Дмитрий Пугачев.

Теперь перед предприятием стоит задача тиражировать полученный опыт на другие магазины и участки компании. К концу 2025 года предприятие планирует повысить производительность еще на 15%.

Напомним, в нацпроекте «Производительность труда» на сегодняшний день уже участвует 27 предприятий Хабаровского края, 10 из которых получили поддержку под управлением РЦК. Среди них предприятия обрабатывающих производств, транспортировки и хранения, строительства, сельского хозяйства и торговли. До конца 2024 года провести оптимизацию по нацпроекту планируется на 54 предприятиях Хабаровского края.

Воспользоваться мерами господдержки по повышению производительности труда могут средние и крупные предприятия базовых несырьевых отраслей экономики, а также все системообразующие компании федерального перечня независимо от вида деятельности. Оставить заявку и подключиться к нацпроекту можно на платформе «Производительность.рф».