Сколько стоят блины в Хабаровском крае?

Стандартный набор для блинного теста сегодня — мука, молоко, яйца, соль, сахар, разрыхлитель. Более традиционный рецепт предполагает предварительно замешивать опару на дрожжах. Впрочем, те самые дырочки, которыми славятся русские блины, получаются и без дрожжей — достаточно сделать заварное тесто, то есть после смешивания всех ингредиентов добавить стакан кипятка. Разрыхлитель в этом случае вовсе не требуется.

— Мой проверенный рецепт, которому я никогда не изменяю: 2 полных стакана муки, 3 яйца, 2 стакана молока, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара смешать, влить в тесто 1 стакан кипятка, перемешать еще раз, лучше блендером. Добавить 5 столовых ложек растительного масла, перемешать и дать тесту постоять, «подружиться» ингредиентами минут 15-20. Перед жаркой смотрю на густоту, если надо, добавляю еще немного воды или молока, — рассказала Татьяна Завадская, опытная хозяйка.

Можно еще упростить себе задачу, купив готовую смесь для блинов. Стоит она 86 рублей за упаковку 350 граммов. Достаточно добавить воды и растительного масла. Хватит такого теста всего на несколько блинов. А вот из настоящих продуктов можно жарить сколько душе угодно. Рассмотрим, сколько это будет нам стоить на примере одного из гипермаркетов популярной сети в Хабаровске.

Муку для блинов чаще всего берут пшеничную, высшего сорта. Прошли те времена, когда бедняки не могли себе позволить белый хлеб и довольствовались злаками попроще. Теперь наоборот — килограмм пшеничной стоит 67 рублей, а для поклонников традиций, здорового образа жизни, оригинальных вкусов, веганов и противников глютена цены повыше — всего полкило гречневой обойдется в 147 рублей.

Яйца ранжируются по категориям и производителю в пределах плюс-минус ста рублей. Самые мелкие, второй категории — 88 рублей за десяток, первой — 102 рубля, а десять крупных отборных куриных даров — 120 рублей.

Выбрать молоко сегодня в хабаровских магазинах проще, чем кажется при взгляде на длинные ряды разноцветных упаковок. Достаточно вспомнить, что, по данным краевого минсельхоза, в прошлом году своего молока в крае производили около 8 процентов от потребностей всех живущих на территории потребителей.

Поэтому в случае с заводскими упаковками выбирать имеет смысл по цене, жирности и приятной глазу картинке на пачке. Все равно внутри — разведенный водой концентрат. Местное восстановленное продается от 85 рублей за литровый пакет, привозное — 146 рублей. Впрочем, фермерская продукция также представлена в хабаровских сетях, но и стоит, как все натуральное, дороже — 118-160 рублей литр.

Сахар, о котором так жарко переживали домохозяйства год назад вместе с очередным эпохальным для отечественной экономики кризисом, сегодня стоит 63 рубля за килограмм. Но это по акции, поэтому имеет смысл запастись, тем более, что впереди сезон варенья.

Пакетик разрыхлителя на одну большую кастрюлю теста — 10 рублей, дрожжи (10 граммов на полкило муки) — 12 рублей. Щепотка соли и полстакана масла (на тесто и жарку) найдутся в каждом доме.

Хотя домашние блины с пылу, с жару можно есть без остановки и с большим удовольствием без всяких посторонних примесей, все же чаще их сдабривают маслом, сметаной, вареньем, медом или заворачивают конвертиками с разнообразными начинками.

И, конечно, самые роскошные блины на масленичном столе — с красной икрой. Дальневосточники уже смирились, что, несмотря на славу рыбного края, видят икру в магазинных холодильниках чаще, чем в собственных. Если очень постараться, то можно найти по цене 5200 рублей за килограмм, чаще — дороже.

А самая доступная добавка к блинам — сметана. И по цене, и по наличию. В магазинах Хабаровска широчайший ассортимент, как местной, заводской или фермерской, так и привозной из других регионов страны. Стоит 200-граммовая баночка 62-80 рублей в зависимости от стартовой цены производителя.

Напомним, ранее популярное российское интернет-издание, многие годы пассивно критикующее все происходящее в стране, опубликовало мнение руководителя отечественного агрохолдинга где-то в средней полосе России. Тот заявил, что скоро закончится импортная закваска и государство останется без сметаны. В Хабаровском крае перерабатывающие предприятия и фермерские хозяйства используют закваску отечественного производства, сохраняя традиции изготовления продукта, прародительницей которого стала Древняя Русь.

Кстати, за рубеж наша сметана ушла не так давно и является там скорее экзотикой. Так что отставляем панику и выбираем отечественное, как и сам этот праздник. А для самых занятых в том же магазине можно купить готовые блины - по 33 рубля за сто граммов.

Масленая неделя предвещала собой Великий пост, который для православных верующих наступит с 27 февраля и продлится сорок дней, до 15 апреля. Постящимся запрещены продукты животного происхождения, а в некоторые дни даже растительное масло. Поэтому накануне всю неделю пекли блины, ели их со всеми вкусными припасами, что могли себе позволить, ходили в гости и веселились перед долгим воздержанием.

В наши дни Масленица утратила свой сакральный смысл, но оставила традицию проводить зиму непременно с горячими вкусными блинами в хорошей компании. А потому — составляем список покупок, выбирая любимые топинги и начинки и — вперед, в магазин!