Как сделать классический «Цезарь» безопасным для худеющих хабаровчан

Эксперты говорят, что не все салаты полезны для здоровья. Конечно, разнообразные овощи — основа для этих блюд невероятно полезны, но заправки могут содержать много сахара, натрия и лишних калорий. Так, в рецептуру традиционного салата «Цезарь» входят сыр, гренки, сырые яйца и анчоусы, которые в российских условиях заменяют килькой или селедкой. Есть рецепты, где анчоусы заменяют куриной грудкой или морепродуктами. Но это уже от лукавого. Соус же делается на основе майонеза. Не самые лучшие ингредиенты для худеющих хабаровчан.

Что такое салат «Цезарь»?

Существует множество историй о происхождении салата «Цезарь». Хотя это блюдо звучит по-итальянски и содержит итальянские ингредиенты, такие как анчоусы и сыр пармезан, большинство историков сходятся во мнении, что оно было изобретено в Америке. Одни говорят, что он был изобретен в Чикаго в 1903 году, другие утверждают, что его изобрел итало-американский шеф-повар Цезарь Кардини в Мексике в 1924 году.

В наиболее часто рассказываемой версии рассказывается, что в ресторане, где творил свое кулинарное волшебство Кардини, не хватало ингредиентов, поэтому он использовал то, что смог найти на своей скудной кухне — листья салата, пармезан, сырые яйца, сухари и вустерширский соус для приготовления салата. С тех пор появилось бесчисленное множество вариаций этого салата.

Ингредиенты для «Цезаря»

Традиционный салат содержит следующие ингредиенты:

Салат-латук Ромэн. В нем мало калорий и натрия. Питательные вещества, содержащиеся в латуке, помогают поддерживать зрение и свертываемость крови. Он также содержит антиоксиданты и обладает антидиабетическими и противовоспалительными свойствами.

Гренки традиционно готовятся из белого хлеба. Белый хлеб — это рафинированный углевод, в котором отсутствуют питательные вещества, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, включая витамины, минералы, полезные жиры, клетчатку и белок.

Сыр пармезан содержит коровье молоко, сычужный фермент и соль. Что касается сыров, то пармезан — один из самых полезных вариантов. Поскольку он такой плотный, в нем содержится много белка и кальция, но мало лактозы, что делает его отличным выбором для людей с непереносимостью этого вещества. Наконец, пармезан содержит пробиотики и содержит мало жиров и углеводов.

Анчоусы богаты омега-3 жирными кислотами, которые относятся к типу ненасыщенных жиров, которые могут уменьшить воспаление и принести пользу сердцу. Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить уровень триглицеридов, снизить кровяное давление, уменьшить свертываемость крови, снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Традиционный салат «Цезарь» содержит сырые яйца, которые могут быть заражены сальмонеллой, патогеном пищевого происхождения.

Оливковое масло — полезный для сердца ненасыщенный жир с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот. Оно помогает снизить уровень плохого холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, некотрых видов рака и развитие деменции

Лимонный сок богат витамином С и антиоксидантами.

Чеснок содержит растительные соединения, которые могут повысить иммунитет, предотвратить повреждения хряща при артрите, снизить кровяное давление, убить бактерии, вызывающие отравление.

Как приготовить полезный салат «Цезарь»

Многие ингредиенты салата «Цезарь» уже полезны для здоровья. Однако некоторые из них вредны для здоровья, и их следует избегать или заменить более здоровыми вариантами. Вы также можете добавить некоторые ингредиенты, которые увеличат содержание питательных веществ, чтобы получить еще более полезный вариант.

Хотя салат Ромэн полезен для здоровья, добавление большего количества овощей сделает ваш салат «Цезарь» еще полезнее. Когда дело доходит до овощей, чем их больше, тем лучше. Можно добавить более красочные овощи, такие как перец, красный лук и пекинскую капусту.

Используйте цельнозерновые гренки. Приготовив гренки из цельнозернового хлеба, вы сможете получить весь вкус и хруст традиционного салата «Цезарь», а также питательные вещества и клетчатку.

Сырые яйца могут вызвать у вас сильную тошноту, поэтому вам не следует добавлять их в салат «Цезарь». Вы можете сырые яйца заменить белой фасолью, измельчив ее в кухонном комбайне с чесноком, лимонным соком, анчоусами, оливковым маслом, сыром пармезан, водой, солью и перцем.

Добавляя фасоль в свой салат, вы получите много полезных питательных веществ. Фасоль богата клетчаткой, которая может помочь вам чувствовать себя сытым и улучшить здоровье вашего желудочно-кишечного тракта. Фасоль также содержит фолиевую кислоту, которая важна для выработки красных кровяных телец и может способствовать здоровой беременности.

Фасоль может снизить риск развитие сердечных заболеваний, диабета и рака.

Сократите потребление масла. Употребление слишком большого количества жира может привести к набору веса. Если вы будете использовать меньше оливкового масла в салате «Цезарь», он станет менее калорийным и полезнее для вас.