Производство колбасы увеличилось в Хабаровском крае

Колбаса для советского и постсоветского человека — это больше, чем просто продукт питания. Это и мерило зажиточности, и объект для творчества. Дальневосточники, говоря о москвичах, часто рассказывали:

— Вы видели, как они режут колбасу? Тоненько-тоненько. Жалеют для гостей. То ли дело мы! Режем толстыми ломтями. Один съел — и полдня сыт. А покупают москвичи в магазинах? По двести граммов! А мы- то палками. Душа у нас — широкая!

Колбаса не просто так, это еще и героиня всевозможных частушек с эротическим «уклоном», самая «безобидная» из них:

— Я купила колбасу

И в карман положила.

Неужели колбаса

Меня так растревожила.

Напомним, что до Петра Первого на Руси колбасы не было. Это с его тяжелой руки появились немецкие колбасных дел мастера.

Хабаровские колбасы

29 мясоперерабатывающих предприятий в прошлом году выпустили 5,2 тысячи тонны колбасных изделий, почти на семьсот тонн больше, чем в 2021-м году.

— В крае активно развивается мясопереработка. Сейчас завершаются работы по созданию нового колбасного цеха в Хабаровском районе мощностью до 100 тонн в год. Это — важная часть продовольственной безопасности региона и обеспечения граждан местными продуктами, — отметила Светлана Абдалова, начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого минсельхоза.

При этом, если раньше производилось до 70 процентов из импортного сырья, то сегодня зависимость снизилась до 13 процентов.

Сейчас планируется расширение рынков сбыта за счет поставок в соседние регионы.

Кстати

К 2000 году огромное количество колбасных производств изготавливают колбасные изделия не по ГОСТам, а по ТУ, которые они сами разрабатывают и утверждают.

Теперь в колбасе соя — уникальный продукт который может имитировать любой вкус и усиливать его, загустители и прочие стабилизаторы, поэтому сейчас в дешевой колбасе практически нет мяса.

Но все-таки соя лучше, чем туалетная бумага, а точнее, те ингредиенты, которые добавляли в советскую колбасу, допустим, крысиные хвостики, как на хабаровском мясокомбинате.

При желании можно найти небольшие колбасные производства с качественной продукцией, есть фермерская колбаса, где всё чаще производители используют натуральную оболочку.

Примета одна. Чем дороже колбаса, тем больше в ней мяса. Не факт, конечно, но надежда, говорят, умирает последней.