Удивительные сочетания придадут особый вкус блюдам

Жизнь таких господ-товарищей, может и стабильна, но лишена ярких эмоций, которые сродни впечатлениям от необыкновенных приключений.

Это в советское время убогой бытовой кулинарии предел мечтаний — синяя курица или отрубленный кусок от туши возрастом чуть младше действующего генерального секретаря КПСС. Сегодня пока в магазинах можно найти все, были бы деньги. В крайнем случае купить на каком-нибудь сайте в интернете.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы удивительными вкусовыми сочетаниями.

Прошутто с черной патокой.

Стоит уточнить, что прошутто — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натертого солью без специй, даже черного перчика. Меласса или черная патока — сладкий и чуть горьковатый сироп, образующийся при производстве свекловичного или тростникового сахара.

Сложная сладость патоки усиливает соленый вкус мяса. Оберните прошутто вокруг спаржи, дыни или инжира, чтобы создать оригинальную закуску. Если вы в Хабаровске не найдете прошутто, можно заменить салями или ветчиной.

Тосканская форель с уксусным соусом.

Для приготовления тосканской форели рыбу нужно обильно полить специальным уксусом.

Готовят его так: вскипятите полстакана стакана белого, красного или бальзамического уксуса, в кастрюле с пассерованным чесноком, тимьяном, шалфеем, солью, сахарам и перцем.

Полейте приготовленную форель уксусным соусом и украсьте по своему вкусу. Хорошо подойдет обжаренный лук. Когда-то жители Северной Тосканы платили налоги этим вкуснейшим блюдом.

Имбирь, базилик и груша.

В кухне Юго-Восточной Азии отлично сочетаются фрукты и свежая зелень. Острый вкус имбиря придает пикантности, в то время как базилик подчеркивает у фруктов естественную сладость.

Нарежьте ломтиками спелые фрукты- груши, яблоки, дыни, персики, нектарины, сливы или виноград. Добавьте тертый имбирь, базилик, ваниль и мед по вкусу.

Огурец, дыня и рыбный соус.

В азиатском рыбном соусе есть волшебство, которое стимулирует пятый вкус, называемый умами. Этот пикантный соус усиливает вкус всего, к чему прикасается, включая фрукты.

Можно добавить одну-две капельки в салат из огурцов и дыни или в соусы для спагетти, заправку для винегрета, супы, рагу или маринады.

Курица-гриль с рыбным соусом.

Для приготовления острого цыпленка-гриль кулинарные знатоки рекомендуют снова использовать рыбный соус.

Смешайте полстакана стакана сахара, измельченный чеснок, красный молотый перец чили, две столовые ложки рапсового масла и две капли азиатского рыбного соуса. Получится пикантный ингредиент. Натрите им мясо птицы и поставьте в холодильник на ночь. Затем обжарьте курицу на гриле или на медленном до хрустящей корочки.

Редька и арбуз.

«Редис танцует чечетку, а арбуз — вальс», — считают некоторые гурманы, подчеркивая несовместимость продуктов.Хотя, острый вкус редьки может оттенить сладость и легкость свежего арбуза.

Чтобы приготовить летний салат или сальсу, нарежьте редьку и арбуз и смешайте с солью, перцем и небольшим количеством сока лимона или лайма. Или замените цитрусовый сок красным винным уксусом и добавьте красный лук для еще одного вкусового акцента.

Оливковое масло, фета и свежий лимон.

Это классическое восточно-средиземноморское вкусовое трио. Эти разные вкусы прекрасно сочетаются друг с другом — соленый и сливочный сыр фета, фруктовое оливковое масло и кислинка свежего лимонного сока. Это хорошо сочетается с листьями салата Ромэн.

Любители кулинарных приключений могут украсить салат из нарезанного арбуза и редиса этой сливочной заправкой из феты.

Розмарин, рикотта и фрукты.

В этой десертной пицце сладкие летние фрукты сочетаются с пикантной зеленью и кусочками мягкого сыра. Выпеките тесто на противне для основы пиццы до золотисто-коричневого цвета и остудите.

Сначала рикотта, потом маскарпоне, затем подсластите по вкусу. Сверху выложите ягоды, дыню, вишню, сливы и нектарины. Посыпьте розмарином, базиликом, черным перцем и сахаром. Выдавите половину лимона поверх начинки.

Овощи с душистым перцем и корицей.

Корицу, душистый и черный перцы нужно перемолоть в кофемолке. Затем добавьте несколько столовых ложек оливкового или рапсового масла и разогрейте в микроволновке в течение одной минуты, чтобы ароматы расцвели.

Полейте приготовленный этим баклажаны, перец, цветную капусту или помидоры.

Джикама и манго.

Джикама — южноамериканская сладкая репа с бледно-коричневой кожицей и белой мякотью по вкусу немного напоминающая яблоко или грушу.

Чтобы приготовить закуску в мексиканском стиле, ее нужно смешать с манго и приправить лаймом и перцем чили.

Лайм придаст терпкость и, наряду со сладостью манго, поможет смягчить остроту чили.

Кукуруза, лайм и чили.

Кукуруза в початках приобретет латинский колорит, когда готовить ее с соком лайма, чесноком и острым перцем чили. Нужно, чтобы смесь настоялась при комнатной температуре в течение часа, а потом выкладывайте ложкой на горячую початки кукурузы.

При желании добавьте соль или сливочное масло. Сладко-терпкий дуэт приглушает остроту перца, но в то же время подчеркивает его аромат.

Бальзамический уксус и базилик.

Бальзамический уксус и свежий базилик — это два выражения сладости на терпком фоне, которые всегда хорошо сочетаются.

Попробуйте этот динамичный дуэт с персиками, дынями, клубникой, ванильным мороженым, рыбой-гриль, бараниной или холодной курицей.