Следует ли мыть продукты питания

Ежегодно множество граждан, как правило, с наступлением теплого сезона страдают от болезней грязных рук, такими, как дизентерия, ротавирусная, норовирусная инфекции и даже грипп. Правда, многие игнорируют это правило.

Как-то один сотрудник аэропорта рассказывал:

— Выходят иностранцы из туалетной комнаты, обязательно вытирали руки носовым платочком, а вот у россиян руки почти всегда были сухими.

Может, на платочках экономили.

С руками-то все понятно. Их нужно мыть, так же, как и овощи и ягоду, купленную на рынке. А что делать с другими продуктами?

Птица

Сырая курица становится скользкой, когда ее достают из упаковки и размораживают. Ее хочется помыть. Но безопаснее уничтожать бактерии при приготовлении пищи.

В недавнем исследовании участвовали люди, которые мыли сырую птицу перед едой. У шестидесяти процентов после этого в раковине оказались бактерии, а у 26% бактерии попали в салат-латук.

Салат

Если на упаковке указано, что ваша зелень была предварительно вымыта, нет необходимости пропускать ее через салатницу.

Многие готовые листья салата проходят тройную промывку для удаления естественных остатков.

Яйца

Непосредственно перед тем, как курица снесет яйцо, скорлупа покрывается тонким налетом. Это не позволяет бактериям проникать в его крошечные поры. Производители обрабатывают яйца таким образом, чтобы этот слой оставался нетронутым.

Мытье яиц в домашних условиях не удаляет микробы, а наоборот, впускает их внутрь. Всегда храните яйца в холодильнике, кстати.

Мясо

Вы не можете смыть все бактерии с красного мяса. Часть находится глубоко в волокнах. Все, что оторвется, приведет к перекрестному загрязнению вашей раковины и всего, что в ней находится.

Самый безопасный способ уничтожить все бактерии в красном мясе — это приготовить его при температуре не менее 145 градусов.

Грибы

С одной стороны рекомендуется мыть любые продукты. С другой стороны, грибы — это маленькие губки, которые всасывают воду, а вместе с ней, возможно, и некоторые бактерии.

Вместо того, чтобы мыть, протрите купленные в магазине грибы влажной салфеткой. Если вы собираете грибы, замочите их в подсоленной теплой воде на 30 минут. Затем промойте чистой водой до тех пор, пока не исчезнет вся грязь.

Рыба

Рыба относится к той же категории, что и птица, и красное мясо: Если вы вымоете ее, вы разнесете бактерии по всей кухне.

Вместо этого просто приготовьте рыбу.

Единственными исключениями из этого правила являются моллюски, устрицы, мидии и гребешки, которые едят свежими. Возможно, их потребуется промыть, чтобы избавиться от песка и грязи.

Макароны

Нет никаких причин мыть макароны ни перед приготовлением, ни после.

Некоторые люди промывают макароны после их приготовления, чтобы удалить часть крахмала, но это затрудняет прилипание соуса к макаронам.

Дыня

Они растут на земле, поэтому вредители и микроорганизмы из грязи и удобрений находятся на поверхности.

У дыни сетчатая кожица, которая задерживает бактерии. Тщательно вымойте все дыни непосредственно перед тем, как нарезать их, чтобы бактерии не переместились с кожуры на мякоть.

Консервы

Вам решать. Если вы беспокоитесь о том, что могло попасть в банку, прежде чем открыть ее, хорошенько промойте верхнюю часть. В этом случае можно использовать мыло.

Как мыть продукты

Сначала вымойте руки горячей водой с мылом. Промойте продукты чистой холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Используйте кисточку для чистки овощей для продуктов с толстой кожурой, таких как яблоки и дыни.

Цветную капусту, брокколи и листья салата замочите на 2 минуты в холодной воде. Откиньте нежные ягоды на дуршлаг и сбрызните их дистиллированной водой непосредственно перед употреблением.