Что запрещено употреблять в пищу представителям разных конфессий

Огромное влияние на вкусовые пристрастия человека оказывают особенности национальных гастрономических традиций. Например, корейцы на Дальнем Востоке трепетно сохраняют основные кулинарные коды национальной кухни, например, кимчи и рис — основа питания этого народа. В основе кухни коренных амурских народов — речная рыба и дикоросы. Недостаток или проблемы этнического питания напрямую связывают с вымиранием аборигенного населения Амура, что показала последняя перепись.

На гастрономические предпочтения огромное внимание влияет и то, к какой религиозной конфессии относится человек.

Великий пост.

Этот пост соблюдают христиане 40 дней, предшествующих смерти и воскресению Иисуса. В это время граждане отказываются от определенных продуктов питания, размышляют о жизни, страданиях и жертве Христа. По церковным канонам строгая диета, молитвы, запрет на зависть и сквернословие, прощение обид способствуют приближению человека к Богу. Великий пост — самый важный, он должен подготовить христианина к Пасхе.

Католики обычно не едят мяса в Пепельную среду, Страстную пятницу и в любую другую пятницу во время Великого поста, но они едят рыбу.

В первую неделю поста православная Церковь советует придерживаться особенно строгих правил, а в Чистый понедельник вообще отказаться от пищи. Такие же ограничения действуют и на период Страстной седмицы, во все дни этой недели разрешено сухоядение, а в пятницу нельзя есть до выноса плащаницы во время вечерни. На Благовещение Пресвятой Богородицы и в Вербное воскресенье разрешено принимать в пищу блюда из рыбы, а в Лазареву субботу допускается употребление рыбной икры.

Пасха

После многих недель Великого поста Пасха, знаменующая воскресение Христово, обычно отмечается большой семейной трапезой. В него часто входят яйца, горячие булочки с креветками и баранина или ветчина.

Яйца символизируют возрождение и омоложение. Люди красят их в яркие цвета и прячут во время охоты за пасхальными яйцами, а также включают в меню яйца с запеканкой или яичный салат. Конфеты, такие как драже и шоколадные кролики, также являются частью пасхальных традиций.

Кошерность

Некоторые евреи придерживаются диетических правил, которые запрещают определенные виды пищи, такие как свинина или моллюски.

Мясо должно быть получено от животных, забитых в соответствии с законом о кошерности. А люди, соблюдающие кошерность, не едят молочные продукты и мясо одновременно.

Чтобы они не смешивались друг с другом, в семьях есть отдельные кастрюли, тарелки и столовые приборы для мяса и молочных продуктов.

Правила соблюдения кошерности основаны на Торе, Священном Писании на иврите, и используются уже более 3000 лет.

Пейсах

Восьмидневный праздник Пасхи отмечается в день освобождения израильтян от рабства в Древнем Египте. Кульминацией является седер, праздничная трапеза, которая начинается с пересказа истории об уходе рабов из Египта.

Еврейские семьи едят продукты, символизирующие пасхальную историю, в том числе мацу (пресный хлеб) и марор (горькие травы).

На столе также есть специальная тарелка с символическими продуктами, которые выставляются на всеобщее обозрение, но не съедаются, например, опаленное яйцо и баранья голень.

Йом Кипур и Пурим

Йом Кипур — в иудаизме самый важный из праздников, день поста, покаяния и отпущения грехов. Отмечается в десятый день месяца тишрей, завершая Десять дней покаяния. Согласно Талмуду, в этот день Бог выносит свой вердикт, оценивая деятельность человека за весь прошедший год.

Традиционно в этот день верующие евреи соблюдают почти 25-часовое воздержание от приёма пищи, проводя большую часть дня в усиленных молитвах и в обязательном порядке посещая синагогу.

Другой еврейский праздник Пурим предполагает отправку подарков друзьям, в том числе хаманташен — печенье треугольной формы с начинкой из джема или спредов, приготовленных из чернослива или маковых зерен.

Халяль и харам

Исламское учение гласит, что мусульмане могут есть только халяльную пищу, что в переводе с арабского означает «законная или разрешенная». В Хабаровске халяльное мясо можно курить в магазинах.

Под халялем обычно понимают мясо животных, употребление которого не нарушает исламские пищевые запреты.

Первое правило для халяльного мяса заключается в том, что оно должно исходить от разрешенного животного.

Второй закон, касающийся халяльного мяса, — это способ, которым убивают животное. В Коране говорится, что животное должно быть убито очень острым ножом, путем перерезания шеи. Во время акта забоя следует упомянуть Аллаха (демонстрируя таким образом, что данная жертва сделана во славу Аллаха). Тут следует также отметить, что Коран учит относиться к животным с должным уважением. При осуществлении забоя, животному должно быть причинено минимальное количество боли и страданий.

Третьим и весьма важным шагом при создании халяльного мяса является полное избавление от крови животного путем подвешивания туши. Тут дело в том, что потребление крови строго запрещено в исламе, и мясо в котором осталась кровь, уже не может считаться халяльным.

В Коране чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено. К ним относятся мертвечина, свинина, мясо задушенных и других животных, указанных в третьем аяте суры Аль-Маида. Они называются харамом.

Алкоголь также считается харамом.

Рамадан

Пост во время Рамадана является одним из пяти столпов ислама. Месячный праздник — это время для поклонения и укрепления семейных и общественных связей.

Каждый день люди не едят с рассвета до заката. У мусульман принято устраивать трапезу перед постом (сухур) и перекусывать несколькими финиками на закате, после чего следует постная трапеза (ифтар), которой часто делятся с семьей и друзьями.

Ид аль-Фитр

Мусульмане отмечают окончание Рамадана праздником под названием Ид аль-Фитр. В последние дни месяца мусульмане жертвуют деньги бедным, чтобы убедиться, что они тоже смогут насладиться праздничной трапезой.

Конкретные продукты питания варьируются в зависимости от региона или страны.

Индуизм

В индуизме употребление мяса, как правило, не одобрялось и рассматривалось как нечто такое, чего верующие должны избегать.

Но сегодня некоторые индуисты едят мясо, рыбу, птицу и яйца, в основном в зависимости от географии, социальных и религиозных праздников и традиций общины.

Корова по-прежнему священна, потому что это источник молока, а употребление говядины категорически не одобряется.

Некоторые консервативные индусы могут не есть чеснок и лук.

Дивали, главный праздник, приуроченный к Новому году, когда люди обмениваются сладостями, такими как мотичур ладду, приготовленный с кардамоном, фисташками и шафраном.

Буддизм

Буддисты верят в реинкарнацию, и одним из основных принципов религии является «Не причиняй вреда». В результате они не убивают животных.

Многие являются вегетарианцами, потому что считают, что употребление мяса или рыбы вредно для их кармы.

Праздники, посвященные рождению, просветлению и смерти Будды, могут отмечаться отдельно или объединяться в один день празднования.

Другие религии и пища

Многие другие религии практикуют вегетарианство. Многие растафарианцы едят итальянскую пищу, а это значит, что в ней нет химикатов и консервантов. Они не едят консервы, не пьют кофе, молоко или алкоголь.

Последователи даосизма считают природу священной, поэтому многие предпочитают быть вегетарианцами, хотя есть мясо — это нормально.

Джайнисты верят в то, что нельзя причинять вреда ближним или окружающей среде, и многие придерживаются строгой вегетарианской или веганской диеты.