Шеф-повар рассказал, как правильно выбрать идеальное мясо для шашлыка

Как сообщает NEWS.ru, при выборе мяса стоит ориентироваться на его цвет, окрас, упругость. Кроме того, важно понять, был ли этот продукт заморожен.

Крюков предостерегает россиян от покупки готового шашлыка, особенно в пакетах или ведрах, заявляя, что в такой таре часто реализуется некачественный продукт, который, помимо прочего, находится в маринаде на основе майонеза. Готовый шашлык в ведрах потребитель не имеет возможности ни понюхать, ни потрогать, ни объективно оценить качество мяса. Поэтому стоит покупать мясо на развес, когда можно изучить каждый кусочек без какого-либо маринада.

Эксперт рекомендует делать маринад по вкусу, в зависимости от вида мяса. Он рассказал о наиболее удачном советском маринаде на основе уксуса, лаврового листа, перца черным горошком и соли. Помимо этого, в маринад Крюков советует добавить паприку или чабрец для придания мясу пикантности и нежного вкуса.