Posted 17 мая 2023, 05:48
Published 17 мая 2023, 05:48
Modified 17 мая 2023, 06:07
Updated 17 мая 2023, 06:07
Видов папоротника довольно много, например, в крае можно найти осмунду азиатскую, страусопер. Но распространен все же больше орляк, ареал которого довольно обширен. Он и считается самым вкусным.
Найти таёжный деликатес несложно — зеленые стебли растут на открытых местах, часто вдоль дорог. Для новичка в сборе дикоросов сигналом служат выжженные участки — там, где прошел пал, папоротник растет активнее, и видно его лучше. Однако вкусовые качества подобного погорельца далеки от идеальных, он отдает горечью и во вкусе присутствуют посторонние оттенки.
Вдоль дорог сейчас наблюдается множество папоротниковых пепелищ. Подобный способ добычи дикороса, становится причиной многих ландшафтных пожаров. Однако призывы беречь природу, и угроза штрафов никого не останавливают. Сейчас в лесу довольно многолюдно — вдоль трассы мы встретили несколько сборщиков.
Бурное появление папоротника начинается тогда, когда температура воздуха у поверхности почвы достигает 20 градусов.
Молодой орляк можно солить, мариновать, сушить, жарить. Однако брать все подряд стебли не стоит — если срывать слишком много, то площадь начнет зарастать другой травой, папоротник начнет истончатся, а заросли его редеть. Однако весь добытый урожай зеленого деликатеса после добычи необходимо переработать в течение двенадцати часов.