Что происходит с ценами на популярную еду в России

По данным «Платформы ОФД» индекс окрошки вырос за последний год всего на три процента. Однако, если посмотреть на цены в обычных магазинах у дома, то на все двадцать. А вот по данным Росстата, подешевела на 15 процентов. Кто прав, разберем по разблюдовке.

Начнем с картошки. Главный овощ российского стола весной прошлого года подвергся привычному отечественному тренду: в любой непонятной ситуации запасай продукты длительного хранения. Килограмм дорос к маю-2022 до 122.57 рублей в среднем по стране. Но паника не может быть вечной и сегодня привыкшие к фоновому стрессу российской действительности соотечественники покупают картошку в среднем по 33.17 руб./кг.

С огурцами ситуация столь же драматична, но в обратную сторону. В мае-2023 килограмм фиксируют на уровне 165.99 руб. в среднем по стране, почти на 30 процентов дороже, чем годом ранее.

Впрочем, многие россияне предпочитают залитой жидкостью окрошке примерно тот же набор, но в сухом виде — оливье. Здесь также основой служит картофель. Но дешевле салат от этого не стал. Статистика отражает подорожание популярного блюда на 3.8 процента за год — 77.15 руб. за порцию против 74.34 руб. в мае прошлого года. Вероятно, за счет зеленого горошка, который за год подрос на 9.4 процента и майонеза, подорожавшего на два процента.

Зато в этом году радует борщ. Одну порцию в прошлом мае Росстат оценивал в 99.9 рублей. А в этом — 93.42 рубля. Гораздо дешевле стал не только содержащийся в супе картофель, но и капуста — по 39.48 рублей вместо прошлогодних 63.2 рубля за килограмм. Но при этом заметно дороже стала необходимая для классического рецепта томатная паста — на 10.3 процента, 333.26 руб./кг, и говядина с костью для бульона — 4.15 процентов, 491.41 рубля за килограмм.

Впрочем, все эти три блюда хоть и любимы в народе, но рано или поздно приедаются. Посмотрим по ценам, как составить разнообразный, но при этом экономный рацион, и что съесть, если у вас нет проблем с деньгами.

В десятке самых подешевевших за год продуктов — как раз четыре основных овоща для борща, стратегическая гречка, пшено, яблоки, сахар, подсолнечное масло и пшеничная мука. Вполне можно сварить себе кашу на завтрак, в обед потушить овощи на масле, а вечером побаловать себя яблоками в тесте и жареной картошкой.

Среди тех, кто выше всех поднялся по стоимости — лук, огурцы, бананы, печенье, хлеб, детское питание (сухое и мясное) и три вида продуктов животного происхождения: баранина, говядина и мороженая рыба. Так что, если, несмотря ни на что, ваш работодатель индексирует зарплату или нашли актуальную нишу в собственном бизнесе, можете позволить себе полноценный рацион с белками, углеводами и клетчаткой.

Впрочем, в России подобные итоги совсем не долговечны. Уже к осени, когда станут понятны виды на урожай, все может измениться. Только пока, как обычно, неизвестно, в какую сторону.

Подготовлено с использованием материалов издания «Новые известия».