В Хабаровске скоро бутерброд с красной икрой будет дороже

В федеральных СМИ появилась информация о том, что в западных регионах наблюдается дефицит красной икры, а вместе с тем растет и цена на этот деликатес. Однако пока цены в краевом центре на икру держатся на прежнем уровне. Но есть мнение, что она может прилично подорожать уже в ближайшее время.

Красная икра, по данным федеральных СМИ, в западных регионах за год сильно выросла в цене — в среднем на 60 процентов до семи — восьми тысяч рублей за килограмм в рознице. Эксперты связывают это с дефицитом деликатеса вследствие неудачной путины прошлого года.

Увеличение стоимости отмечается и в некоторых регионах ДФО, например, в Приморье. В столице Приморья икра подорожала на полторы — две тысячи. Отмечается, что много объявлений о продаже красной икры на сайте Farpost за два с половиной тысячи за полкило. За подобные средства можно купить икру, в том числе и нерки. За такой же объем кетовой просят и того меньше — в среднем две тысячи рублей. Для оптовиков продавцы готовы делать скромную скидку.

Что важно, при этом ни о каком дефиците продукта речи, по его словам, не идет.

— Нет прямой зависимости цены от объема производства. На все влияет спрос. В этом году у нас в ДФО предполагается вылов лосося больше, чем в прошлом: 500 с лишним тысяч вместо 300. И по подобной логике стоимость товара должна быть ниже. На цену влияют и эксперименты, которые проводятся в рыбной отрасли. Например, введение маркировки, и повышение ставок сбора. Скоро могут и внедрить электронные торги, что не указывает на стратегию удешевления продукта, — отметил Сергей Рябченко, президент ассоциации предприятий рыбной отрасли Хабаровского края.

Также отмечается, что россияне не почувствуют повышения цен. Российский бизнес получит от возможного внедрения маркировки икры до восьми миллиардов рублей в год.

Тем не менее по словам Сергея Рябченко, себестоимость продукции все равно растет, как это происходит и с другими товарами. И в любом случае, чтобы бизнес был рентабельный производителям приходится повышать стоимость продукта на десять - на пятнадцать процентов.

В Хабаровске цены держатся примерно на том же уровне, что и минувшей зимой. За банку икры в 0,5 килограмма придется отдать около трех — трех с половиной рублей, причем это касается и чавычи, и кеты, и кижуча. Еще ниже стоимость деликатеса у частников.