Растительная диета может помочь снизить уровень плохого холестерина

Результаты, опубликованные в European Heart Journal, получены в результате мета–анализа 30 небольших исследований за 10 лет.

В отдельных исследованиях исследователи случайным образом назначали некоторым людям продолжать придерживаться всеядной диеты (мясо, молочные продукты и растения), а другим — либо веганскую, либо вегетарианскую диету, в среднем примерно на семь месяцев.

По истечении времени у тех, кто придерживался растительной диеты, уровень жиров в крови был ниже, чем у людей, которые придерживались всеядной диеты.

В частности, у них был на 7% ниже общий уровень холестерина, на 10% ниже уровень холестерина липопротеидов низкой плотности или плохого» холестерина, и на 14% ниже уровень аполипопротеина В.

Аполипопротеин является основным белком, содержащимся в плохом холестерине, и может быть использован в качестве еще одного признака сердечно-сосудистых заболеваний.

Не было обнаружено существенной разницы в содержании триглицеридов, другого типа жира, высокий уровень которого связан с инфарктами и инсультами.

Это соответствует трети эффекта от приема препаратов, снижающих уровень холестерина, таких как статины, и привело бы к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 7% у тех, кто придерживался растительной диеты в течение пяти лет.

Сочетание статинов с растительной диетой может дать синергетический эффект.

Важно отметить, что результаты были схожими для людей разного возраста, индекса массы тела и состояния здоровья, живущих на разных континентах.

— Если люди начнут придерживаться вегетарианской или веганской диеты с раннего возраста, — уверены исследования, — потенциал снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных закупоркой артерий, будет значительным.

Кроме того, недавние исследования показали, что если население стран с высоким уровнем дохода перейдет на растительную диету, это может сократить чистые выбросы парниковых газов на 35-49%.

Не все растительные диеты одинаковы.

Новое исследование добавляет доказательства в поддержку здорового веганского и вегетарианского питания, потенциально снижающего риск сердечных заболеваний и инсульта.

Нет при этом необходимости полностью отказываться от таких продуктов, как мясо, птица и рыба или морепродукты.

Некоторым людям может быть легче придерживаться средиземноморской диеты, которая включает в себя много фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов, рыбы, яиц и молочных продуктов с низким содержанием жира и лишь небольшое количество мяса.

Существует множество доказательств того, что этот тип диеты может помочь снизить риск развития заболеваний сердца и системы кровообращения за счет улучшения уровня холестерина и артериального давления, уменьшения воспаления и контроля уровня глюкозы в крови.

Но люди наследуют склонность своей печени вырабатывать слишком много холестерина, а это означает, что на высокий уровень холестерина в большей степени влияют наши гены (ДНК), чем наш рацион.

Это объясняет, почему статины необходимы для блокирования выработки холестерина у людей, которые подвержены более высокому риску инфарктк, инсульта или других заболеваний, связанных с накоплением холестерина в кровеносных сосудах.

Растительные диеты являются ключевыми инструментами для перехода производства продуктов питания к более экологически устойчивым формам, в то же время снижая бремя сердечно-сосудистых заболеваний среди стареющего населения.

Мы должны питаться разнообразной, богатой растениями пищей, но не слишком много, и утолять жажду водой».