64% покупателей «Пятерочки» выбирают окрошку на кефире

В этой статье мы делимся с вами классическим рецептом окрошки на кефире, а также рассказываем о том, какие другие варианты приготовления этого популярного в России блюда существуют.

Обращаем внимание, что известная сеть «Пятерочка» ранее провела анализ спроса на ингредиенты для окрошки и выяснила, какие из них чаще используют россияне в разных регионах.

Было установлено, что самой популярной основой стал именно кефир — на него приходится свыше 60 процентов от всех покупок. Особенно востребован этот кисломолочный продукт на юге, а именно на Северном Кавказе. Противоположная ситуация наблюдается в Сибири — там предпочитают в основном квас для приготовления окрошки.

Ниже мы расскажем о том, сколько примерно будет стоить набор для создания этого небезызвестного блюда. В среднем по стране цена на набор для приготовления порции примерно на 300 г составляет 109,5 ₽. Однако, если брать товары торговых марок «Пятерочки», покупка может стать выгоднее на целых 40%.

Наиболее дешевый в приготовлении холодный суп на кефире, согласно статистическим данным, в Тульской, Орловской и Ростовской областях. В этих регионах цена за окрошку не превышает 100 рублей.

Чтобы рассчитать стоимость порции, был выбран классический рецепт, который включает квас или кефир — 250 мл и вареную колбасу — 75 г, 100 г картофеля и одно яйцо, 40 г редиса, 110 г огурцов, петрушку, укроп и зеленый лук.

Как приготовить окрошку на кефире

Традиционно окрошка считается лучшим супом в знойный летний день. Если использовать кефир в качестве заправки, блюдо получится нежным, но будет иметь легкую кислинку.

К тому же кефир прекрасно сочетается с мясом, колбасой и овощами, зеленью. Обратите внимание, что непосредственно заправку нужно добавлять в самом конце — только после того, как нарезаны и уложены в емкость для подачи все овощи и мясные продукты. Чтобы снизить калорийность блюда и разбавить привкус кефира, можно добавить газированную воду без подсластителей или минеральную воду для придания соленого вкуса.

Впрочем, тем, кто не любит кефир, можно заправить суп квасом или молочной сывороткой, пивом, таном или айраном, бульоном, минеральной водой с рассолом и т. д.

Классическими ингредиентами для окрошки являются яйца, сваренные вкрутую, и свежие огурцы, зеленый лук и укроп, вареное мясо или колбаса, редис, картофель. По желанию можно также добавить болгарский перец или томаты, чеснок и т. д. Готовить окрошку очень просто — картофель и яйца требуется сварить, зелень и свежие овощи тщательно вымыть. Готовое мясо или колбасу, а также другие ингредиенты следует мелко нарезать и перемешать. В конце смесь заливают холодным кефиром.

Рецепты классической окрошки на кефире

Существует множество рецептов окрошки с самыми разными ингредиентами, и ниже мы расскажем о тех, которые стали наиболее популярными и любимыми среди россиян.

Окрошка классическая на кефире с колбасой

Ниже представлен рецепт классической окрошки на кефире. Блюдо получается вкусным и нежным за счет сочетания молодой редиски и свежего огурца, большого количества зелени и кисловатого привкуса кефира.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуется 2-3 картофелины и 2-3 куриных яйца. Также нужно будет взять 2-3 свежих огурца и около 10 свежих редисок. Колбаса нужна вареная, например «Докторская» или «Молочная». Ее всего потребуется 250 — 300 г. Нужно будет взять около 0,5 л кефира и 0,5 л воды (негазированной или минеральной).

В дополнение к этому потребуются укроп и зеленый лук, а также другая зелень по вкусу. Дополнительно можно добавить соль и сок лимона, с учетом ваших вкусовых предпочтений.

Этих ингредиентов хватит на 4 порции. Картошку нужно отварить до готовности, а яйца приготовить вкрутую. Далее все ингредиенты следует нарезать маленькими кубиками, а зелень — порубить, все смешать. Кефир смешивается с водой и вливается в кастрюлю. Можно подавать к столу сразу или дать ему настояться около получаса, чтобы вкус стал более насыщенным.

Калорийность

Калорийность готового блюда зависит от множества факторов. К ним относят жирность колбасы, кефира, количество ингредиентов и размер порции. Рассчитать точную калорийность можно здесь. В целом, если делать окрошку на кефире 1%, энергетическая ценность составляет примерно 81 ккал на 100 г.

Окрошка классическая на кефире с мясом

Интересный вариант приготовления сытного летнего супа — с мясом. Можно взять один или два вида мяса, например говядину и свинину. Ингредиенты представлены ниже.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется примерно 600 мл кефира и столько же чистой воды. Также нужно будет взять около 80 г отварной говядины и столько же отварного окорока из свинины.

Дополнительно потребуется 2-3 огурца, 2-3 яйца и 1-2 картофелины. Украсить готовое блюдо можно зеленым луком и укропом, по вкусу добавить сахар, соль, перец.

Калорийность

Определить калорийность можно в специальном приложении для расчета энергетической ценности блюд. Средняя калорийность составляет примерно 112 ккал на 100 г.