На «Фабрике кухни» в Хабаровском крае внедряют бережливые технологии

За три месяца рабочая группа компании во главе с экспертом Регионального центра компетенций проанализировала производственный поток, выявила проблемные участки и начала оптимизацию рабочих процессов.

Пилотным потоком для анализа и внедрения бережливых технологий стал участок по производству замороженных полуфабрикатов: пельменей, вареников, котлет, куриных палочек, зраз и другой продукции.

— Поток выбрали неслучайно: при строительстве Фабрики, мы не рассчитывали на такие объемы производства и что наша продукция будет настолько востребованной. Сейчас мы обслуживаем 320 торговых точек — это очень много, и мы стали понимать, что мы ограничены, не можем больше выпустить, в связи с чем часто срывались отгрузки, а себестоимость продукции увеличивалась, — рассказала директор Фабрики Кухни Татьяна Савва.

Рабочая группа совместно с экспертом РЦК Виталием Волковым проанализировали поток и нашли 39 проблем, основными из которых были поломка оборудования, пересечение продуктовых потоков, просыпание продукции при перетарке, ручная регулировка оборудования и др.

— Прошло первые 3 месяца, мы провели диагностику на нашем предприятии. Удивительно, казалось бы, мы все здесь знаем, владеем ситуацией, а оказывается очень многих мест до проекта не видели, не признавали, не замечали, — поделилась Татьяна Савва.

Проведя анализ перемещения продуктов на участке, команда предприятия внедрила L-образные и U-образные ячейки для минимизации движения операторов во время проведения операций. Также рабочей группой был разработан вариант новой расстановки оборудования, который позволит снизить время перемещения на 37%.

— Когда мы зашли в нацпроект «Производительность труда», я не совсем понимал с чем придется столкнуться. Но то, что мы сделали в течение трех месяцев — очень круто, и все результаты «налицо». Дальнейшие планы — огромные и предстоит сделать еще много работы, — отметил директор ООО «Крафт» Айрат Галимов.

В последующие три месяца на Фабрике Кухня продолжится процесс оптимизации пилотного потока. По итогам внедрения бережливых технологий в первый год работы предприятие ставит перед собой цель нарастить производительность не менее чем на 5%.

Чтобы стать участником нацпроекта необходимо оставить заявку на платформе Производительность.рф. По всем интересующим вопросам можно обратиться в Региональный центр компетенций по телефону: 8 (4212) 28-43-80