Технолог рассказала, как долго сохранять хлеб свежим

В беседе с NEWS специалист Центра оценки качества зерна посоветовала не запасать впрок слишком много хлеба, потому что тогда могут возникнуть проблемы с его хранением. При покупке хлеба лучше отдавать предпочтение бездрожжевым сортам.

Имеющийся в доме хлеб лучше хранить в полиэтиленовых пакетах с отверстиями: это поможет сохранить хлебобулочные изделия от засыхания, но при этом избежать парникового эффекта.

Также технолог Андреанова рекомендовала хранить хлеб в деревянной или эмалированной посуде. Посуду при этом следует раз в неделю промывать горячей водой с мылом или пищевой содой. В хлебницу хлеб кладут сухим, через час после того, как его вынули из пакета. Свежую выпечку можно слегка подсушить, на пару минут поместив в духовку: так будут уничтожены все бактерии.