Какую пользу для здоровья приносит лук

Египтяне поклонялись луку, считая его сферическую форму и круглые кольца символами вечной жизни. Изображения со сценами поклонения луковицам, были найдены на внутренних стенах пирамид и в фараоновских гробницах.

В России лук появился довольно поздно, но быстро стал истинно народной едой.Он спасал во время неурожаев, войн, стихийных бедствий, лук ели ежедневно с ржаным хлебом и квасом в виде тюри.

Витамин C.

Все виды считаются хорошим источником этого питательного вещества. Витамин С помогает организму исцеляться. Это также антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Эксперты рекомендуют 90 миллиграммов витамина С в день. Это количество питательных веществ, которое вы должны стараться получать каждый день. Одна луковица среднего размера содержит от 9% до 18% дневной нормы.

Волокно.

В луке есть два вида клетчатки: диетическая и пребиотическая. В одной чашке содержится 12% от 21–38 граммов, необходимых каждый день волокон. Клетчатка помогает дольше чувствовать сытость и иметь регулярный стул. А когда вы чувствуете себя сытым, у вас меньше шансов съесть столько же. Это помогает снизить риск ожирения. Пребиотическая клетчатка в луке питает кишечные бактерии (пробиотики), чтобы они могли расти.

Антиоксиданты.

Весь лук содержит кверцетин, флавоноидное или антиоксидантное соединение. Кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, помогает организму вырабатывать витамин Е и защищает организм от многих форм рака. В каждом луке есть антиоксиданты, но в красном и желтом их больше, чем в белом.

Витамин В6.

Одна средняя луковица содержит около 8% рекомендуемой дневной нормы. Витамин B6 помогает организму образовывать эритроциты. Он также расщепляет белок и может быть полезен женщинам с предменструальным синдромом и утренней тошнотой.

Сырой продукт полезнее всего.

Вы получите наибольшую пользу от лука, если будете есть его сырым. Нарежьте их кубиками и добавляйте в салаты, омлеты или гуакамоле. Вы можете слегка обжарить лук, чтобы он немного размягчился, но не потерял полезные свойства.

Приготовьте быстрый маринованный красный лук

Нарежьте красную луковицу и сбрызните ее красным винным уксусом и щепоткой соли. Оставьте на 15 минут, перемешивая каждые 5 минут. Посыпьте им хот-доги, бургеры или салаты для придания им дополнительной текстуры и пикантности.

Метод замачивания.

Лук содержит соединение, которое может вызвать слезотечение. Большая часть находится в корне. Если сырой лук для вас слишком твердый, нарежьте его и замочите в холодной воде или охладите на 30 минут, чтобы уменьшить его остроту. И не режьте корень.

Советы по хранению.

Храните луковицы в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, а не в холодильнике. После того, как вы разрежете или очистите один, вы можете хранить его в холодильнике в течение 7-10 дней. Но держите их подальше от картофеля — лук заставляет его прорастать.

Избавьтесь от зловония

Еще долго после ужина чувствуется запах лука на руках? Натрите их лимонным соком.