Posted 10 сентября 2023,, 23:30

Published 10 сентября 2023,, 23:30

Modified 10 сентября 2023,, 23:30

Updated 10 сентября 2023,, 23:30

Подсластитель эритрит может вызывать диарею, но не рак

10 сентября 2023, 23:30
Когда дело доходит до напитков, часто считается, что чем слаще, тем лучше. Будь то газировка, смузи или кофе, люди стараются сделать свой любимый напиток более вкусным и приятным, уравновешивая горький вкус сладкими добавками.

Сахар в форме фруктозы, сахарозы, декстрозы, меда, кукурузного сиропа остается самым популярным способом подсластить напиток, но с другой стороны существует множество искусственных вариантов. Один из них эритрит, наиболее распространенный искусственный подсластитель.

Что такое эритрит?

Этот подсластитель используется в различных продуктах питания и напитках и доступен как в порошкообразной, так и в жидкой форме. Наряду с мальтитом, сорбитом и ксилитом эритрит известен как сахарный спирт — тип углеводов, который имеет химическую структуру, аналогичную сахару. Несмотря на свое название, сахарные спирты не являются ни сахаром, ни алкоголем.

Это вещество естественным образом содержится в некоторых фруктах и ​​ферментированных продуктах, но эритрит, используемый в качестве заменителя сахара, обычно производится синтетически посредством процесса, включающего ферментацию глюкозы, полученной из пшеничного или кукурузного крахмала.

Эритрит также естественным образом присутствует в нашем организме как часть нормального метаболизма, но в количествах, намного меньших, чем дозы этого вещетсва, синтезированного и используемого в пищевых продуктах.

Полезен или вреден эритрит?

Помимо того, что эритрит является эффективным подсластителем, его также иногда позиционируют как средство для снижения веса, хотя медики говорят, что в некоторых случаях такие маркетинговые усилия могут быть преувеличены или вводить в заблуждение. Тем не менее, это органическое соединение имеет некоторые потенциальные преимущества перед своим сахарным аналогом.

Такие преимущества включают в себя то, что эритрит оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина, что делает его подходящим для людей с диабетом и тех, кто контролирует уровень сахара в крови.

Он также не способствует разрушению зубов, поскольку бактерии полости рта не могут эффективно его усваивать.

Эритрит также сохраняет сладость и стабильность при высоких температурах, что делает его одним из лучших вариатов для выпечки и приготовления пищи. И он очень низкокалорийный по сравнению с обычным сахаром.

Он содержит около 0,2 калории на грамм, что составляет примерно 5% калорий, содержащихся в эквивалентном количестве сахара. Это может быть полезно для людей, которые контролируют свой вес и стремятся снизить потребление калорий .

Эритрит безопаснее сахара?

Из-за таких преимуществ было бы легко предположить, что эритрит лучше сахара, но эксперты утверждают, что это не так.

Во-первых, эритрит лишь на 60-70% слаще сахара. И хотя его употребление считается безопасным, он может вызывать многочисленные негативные побочные эффекты.

Частое употребление этого соединения может привести к проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота, метеоризм и диарея

При употреблении продуктов, содержащих эритрит, следует соблюдать осторожность и умеренность, — советуют медики.