Россиянам раскрыли секреты выбора натурального меда

Об этом в беседе с NEWS рассказал специалист лаборатории Центра оценки качества зерна Денис Дружинин. Он также сообщил, что начать оценку качества меда можно с его внешнего вида: продукт хорошего качества имеет высокую вязкость, легко наматывается на ложку, стекает с нее сплошной струей.

Засахаривание эксперт назвал нормальным процессом для качественного меда, который подвергается кристаллизации из-за высокого содержания фруктозы. Этот процесс происходит с июля до октября, соответственно, засахаренный мед, поступивший в продажу летом, может оказаться прошлогодним. А мед, не загустевший после ноября, можно считать подделкой.

Натуральный мед имеет нежную консистенцию и впитывается в кожу, будучи растертым между пальцами.

Нормальный для натурального меда вес — 1400 граммов на литр без тары. На вкус мед кажется немного терпким, слегка пощипывая слизистую оболочку рта. Если этого ощущения не возникло, значит, мед был разбавлен сахаром, предупредил технолог. Именно поэтому он предлагает попробовать продукт перед покупкой, убедившись в его натуральном происхождении.