Некачественную красную икру из Охотского района обнаружили в Хабаровске

Это обязательная проверка такого вида пищевой продукции на соответствие установленным требованиям перед отправкой на реализацию. Пробы были отобраны в Охотском районе.

В испытательной лаборатории образцы продукции были проверены по целому ряду показателей, в том числе, по массовой доле поваренной соли.

Именно по этому пункту в результате проверки выявлено несоответствие нормативным значениям. Содержание соли в поступившей партии красной икры составило 2% при референтных значениях от 2,5% до 6%.

Соль — это основной консервант. Ее содержание в продукте напрямую связано со сроком его хранения. При низком или слишком высоком проценте поваренной соли икра может стать небезопасной еще до окончания срока годности, обозначенного производителем.

Информация о результатах проверки была передана заказчику для принятия необходимых мер реагирования.