В 1,5 раза увеличила выработку замороженных полуфабрикатов хабаровская компания

Справиться с нарастающей нагрузкой помогло участие в президентском нацпроекте «Производительность труда»: за счет бережливых технологий без дополнительных расходов предприятие увеличило выработку продукции почти в 1,5 раза.

Отработку бережливых технологий начали с производства замороженных полуфабрикатов: вареников, пельменей, наггетсов, котлет, сырников, блинов. Рабочая группа совместно с экспертами Регионального центра компетенций провели диагностику производственных процессов, выявили около 40 проблем и внедрили улучшения.

— С экспертами навели порядок, правильно расставили людей и повысили суточную выработку с 500 кг в день до 1 тонны — даже без дополнительных ингредиентов. Затем мы заменили яйцо на меланж. Раньше за рабочий день один человек набивал около 2000 яиц — это очень трудозатратный процесс. Переход на меланж позволил снизить время на приготовление теста, убрать простои и увеличить выработку теста еще на 100 литров в день, — рассказала технолог компании «Крафт» Вероника Кортелева.

Оптимизация прошла и на других участках. Так, на фасовке вареников и пельменей стандартизация процессов и перестановка оборудования позволила оптимизировать процесс и в разы повысить выработку.

— Раньше в этом цеху было много ненужного оборудования, которое мы не использовали. Освободив место, мы поставили стеллажи и дополнительно организовали еще 8 рабочих мест. Для нас это очень актуально. Потому что объемы растут и, конечно, каждое рабочее место для нас очень важно. Таким образом мы повысили выработку на участке практически в 3 раза! — рассказала директор компании «Крафт» Татьяна Савва.

Всего за полгода участия в нацпроекте предприятию удалось увеличить выпуск продукции на 216 тысяч кг в год. Общий экономический эффект составил свыше 48 млн рублей. В дальнейшем планируется масштабировать проект по повышению производительности труда и на другие подразделения компании.

— Когда мы начинали, в день выпускалось 12 тонн продукции. Нам говорили на старте, что максимальные возможности компании приходятся на новогодние праздники, и это «страшная цифра» — 36 тонн. За время нацпроекта количество точек сбыта значительно выросло. При этом 36 тонн продукции в день на этих же площадях и этими же руками стали нормой. Это история, когда нацпроект попал в самый пик. Ведь то, что для нас норма сейчас, не было бы возможным без нацпроекта «Производительность труда», — отметила директор Регионального центра компетенций Елена Стецюк.

Напомним, в Хабаровском крае к нацпроекту «Производительность труда» присоединилось уже 36 предприятий. Чтобы стать его участником, нужно оставить заявку на платформе производительность.рф. По всем интересующим вопросам участия в нацпроекте можно обратиться в Региональный центр компетенций по телефону: 8 (4212) 28-43-80.