Почему не советуют ежедневно есть хлеб

Хабаровский диетолог Вера Долгих решила разобраться в этом вопросе. И ее выводы неутешительны — люди, употребляющие большое количество хлеба, подвергают себя повышенному риску развития различных заболеваний.

— Избыточное употребление хлеба может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других патологий. Этот продукт может способствует повышению уровня холестерина в крови, развитию инсулинорезистентности и набору лишнего веса. В результате, возможно развитие сахарного диабета, ожирения и других проблем со здоровьем, — уверена Вера Долгих.

Однако, не стоит сразу исключать хлеб из своего рациона полностью. Меры предосторожности и здравый смысл могут помочь поддерживать баланс и избегать негативных последствий. Например, выбирайте качественные сорта хлеба, богатые клетчаткой и без сахара. Иногда такие сорта хлеба встречаются в хабаровских магазинах. Особенно стоит уделить внимание наличию сахара в рецептуре. Часто для того, чтобы улучшить вкусовые качества «полезных» сортов, например, цельнозерновых, в тесто добавляют «сладкий яд». Напомним, что фруктоза — это тот же сахар, только дороже. Производится она из кукурузы.

Также, следует контролировать размер порций и умеренно употреблять хлеб вместе с другими продуктами, чтобы обеспечить разнообразие в рационе. В

— Наиболее вредным продуктом является белый хлеб, изготовленный из муки высшего сорта. Это связано с тем, что он лишен клетчатки и полезных веществ, — считает Вера Долгих. — Однако, существуют сорта цельнозерновой муки, которые являются более полезными. Они содержат растительный белок, железо, кальций, витамины группы В и РР, пищевые волокна и клетчатку.

Диетолог также указывает на вред привычки есть хлеб в сочетании с другими продуктами, особенно первыми и вторыми блюдами. По ее мнению, лучше не сочетать хлеб с макаронами, пельменями, картофелем и кашами, так как все эти продукты уже содержат достаточное количество углеводов. В результате употребления хлеба вместе с этими продуктами, общая углеводная нагрузка на поджелудочную железу только увеличится.

Также врач рекомендует избегать сочетания хлеба с сладостями и фруктами, так как такая комбинация может вызвать брожение в кишечнике и стимулировать избыточную выработку инсулина.

Однако, Вера Долгих «разрешает» употреблять хлеб в сочетании с зеленью, овощами, готовыми салатами и легкими супами.

— Эти продукты не вызывают такую же нагрузку на организм, как другие комбинации, и могут быть более благоприятны для пищеварительной системы, — говорит диетолог.

Таким образом, хотя хлеб может быть вредным, особенно белый хлеб из муки высшего сорта, правильный выбор сорта муки и сочетание с другими продуктами может сделать его более полезным и менее вредным для здоровья.