Стало известно, какую пользу для здоровья приносит кофе и чай

Человечество делится на две части — кофеманов и чаеманов.

Если говорить о русских традициях, то сразу представляется огромный пузатый самовар на дровах с сапогом сверху, гирлянда сушек, розетки с разнообразными вареньями. А если пить чай, так обязательно с блюдца вприкуску с сахаром-рафинадом.

Кофе тоже было частью русской гастрономии. Поморы любили побаловать себя этим напитком. Люди они были торговые, и привозили из жарких стран кофейные зерна.

Например, героини — поморки одного из рассказов писателя Бориса Шергина, несмотря на страшный недосуг, по пять-шесть чашек кофейка с утра выпивали.

Сегодня, кстати, в кофейнях чай берут примерно в 9 раз меньше, чем кофе. При выборе кофе гости чаще предпочитают классику — капучино и латте. На втором месте по популярности — рафы. Их берут примерно в два раза меньше, чем классику. Но даже это число превышает средний показатель покупки чая. А примерно каждая пятая чашка чая — матча.

Кофе

Кофейные зерна — это плод растения Coffea, которое сегодня выращивают более чем в 50 странах по всему миру. Их обжаривают и измельчают, затем варят, капают, готовят на пару или замачивают для приготовления кофе, в зависимости от того, где кофеман живет и как ему это нравится.

Чай

Более двух третей людей в мире пьют этот напиток, который готовится из листьев кустарника под названием Camellia sinensis. Обычно листья замачивают в горячей воде на несколько минут, затем подают чай горячим или со льдом.

Зеленый, улун, черный: в чем разница?

Заготовители высушивают и измельчают листья, затем они могут на некоторое время выставить их на воздух, в зависимости от того, какой чай они хотят получить. Это называется «ферментацией» -химической реакцией, которая влияет на вкус листьев и придает им коричневый цвет. Чем дольше они подвергаются воздействию, тем больше в них содержится кофеина.

В зеленом чае используются листья, которые вообще не подвергались ферментации, поэтому в нем почти нет кофеина. В улуне используются листья, которые были ферментированы в течение некоторого времени, в то время как листья черного чая ферментируются дольше всего.

Технически кофеин — это наркотик, стимулятор. Это означает, что он ускоряет работу центральной нервной системы и повышает уровень энергии. Кофеин всасывается в течение 45 минут после употребления и остается в крови от 90 минут до девяти с половиной часов. Это зависит от количества потребляемой пищи, курения (что ускоряет процесс распада) или беременности и приема оральных контрацептивов (что замедляет его).

Свободные радикалы

Эти химические вещества могут повредить ваши клетки и привести к болезням, таким страшным, как онкология. Организм вырабатывает радикалы, когда превращает определенные продукты в энергию и когда солнечный свет попадает на кожу.

Чай и кофе помогают организму бороться со свободными радикалами с помощью собственных химических веществ, называемых антиоксидантами.

Диабет

Как чай, так и кофе связывают с более низкой вероятностью заболеть этим заболеванием.

В кофе много антиоксидантов, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови на более низком и стабильном уровне — главная проблема любого диабетчика.

А антиоксиданты, содержащиеся в чае, могут помочь организму перерабатывать сахар в крови.

Болезнь Паркинсона

Кофе и чай могут помочь в борьбе с этим серьезным заболеванием, которое поражает нервные клетки. Некоторые исследования предполагают, что кофеин может облегчить ранние симптомы болезни Паркинсона.

Кстати, результаты исследования показали, что кофе и кофеин способствовали выведению испытуемых из интроспективного состояния и подготовкой их к тому, чтобы лучше осознавать внешний мир.

И еще. Как говорят медики, рекомендуемый предел потребления кофеина составляет около 400 миллиграммов в день. Тем не менее, некоторые эксперты в области здорового питания рекомендует взрослым гражданам принимать по 300 миллиграммов.

В маленькой чашке, которую так и называют — «кофейной», содержится чуть менее 100 миллиграммов кофеина.