Стало известно, какой самый полезный кофе
Хабаровский диетолог Вера Долгих рассказала, что антиоксиданты играют важную роль в организме, помогая бороться с воспалением и снижая риск развития хронических заболеваний.
— Они также помогают стабилизировать свободные радикалы, , которые провоцирует появление онкологических заболеваний, — уточнила Вера Долгих.
Интересно, что зерна робусты и арабики, два самых популярных сорта, содержат примерно одинаковое количество антиоксидантов после обжарки. Однако, стоит отметить, что чем темнее обжарка, тем меньше полезных веществ остается в кофе. Процесс обжарки кофейных зерен оказывает значительное влияние на их химический состав. При более темной обжарке, кофейные зерна теряют некоторые из своих полезных свойств. Антиоксиданты, такие как полифенолы и хлорогеновая кислота, разрушаются при высоких температурах. Поэтому, если вы стремитесь получить максимальную пользу от кофе, то лучше выбирать светлую или среднюю обжарки.
— Антиоксиданты в кофе могут варьироваться в зависимости от места происхождения и условий выращивания кофейных зерен. Некоторые регионы могут производить кофе с более высоким содержанием антиоксидантов, чем другие, — отметила хабаровский диетолог.
Также, способ приготовления кофе может влиять на его антиоксидантные свойства. Например, фильтрованный кофе может содержать больше антиоксидантов, чем кофе, приготовленный в турке.
Горячий или холодный?
Если вам важно получить максимум антиоксидантов, пейте горячий кофе. Для извлечения антиоксидантов из зерен требуется определенное количество тепла. Но если вам нужен кофеин, пейте этот напиток остывшим.
Идеальная чашка.
Самый здоровый способ употребления кофе — горячим и черным. В одной чашке, если, конечно, вы не добавите тонну сахара, практически нет калорий, углеводов, жиров и мало натрия. Черный кофе также содержит полезные минералы — калий, магний и ниацин.
А что с сахаром?
Кофе, конечно, полезен для здоровья, но сахар и ароматизированные подсластители добавляют жир, калории и повышают риск сердечных заболеваний. Старайтесь добавлять не более одной чайной ложки сахара в чашку, как советуют врачи. Экстракты ванили или миндаля, кстати, сделает напиток ароматным, и не принесут вреда здоровью.
А что со сливками?
Кофейные напитки с молоком содержат или густыми взбитыми сливками содержат много калорий, которые способствует увеличению полезной массы вашего тела. Если так уж вам хочется сливочного привкуса, добавьте обезжиренное коровье, несладкое миндальное или соевое молоко.
Выбирайте органику.
Считается, что при выращивании кофейных кустарников активно применяются вещества для борьбы с вредными насекомыми. Большое количество пестицидов удаляются в процессе промывания и обжаривания, но не все. Выбирайте зерна с органическим сертификатом на упаковке.
А что куркума?
Эта индийская пряность содержит куркуминоиды или противовоспалительные соединения, которые могут оказывать положительное влияние на диабет и рак. Добавляйте его в горячий черный кофе, но избегайте сахара, сиропов или густых сливок.
А что яйца?
Яичный кофе, также называемый вьетнамским или шведским кофе, готовят путем взбивания яичного желтка с подслащенным сгущенным молоком, а затем добавления его в эспрессо или кофе со льдом. В сгущенном молоке с сахаром много сахара, а в сырых яйцах могут содержаться бактерии сальмонеллы, вызывающие 1,35 миллиона инфекций каждый год.
А что грибы?
Грибной кофе делается не из грибов, а из кофе и экстракта грибов, например, из чаги. В нем меньше кофеина и в два раза больше антиоксидантов, поэтому он. Пока недостаточно исследований, чтобы подтвердить все утверждения о пользе для здоровья, например, о повышении иммунитета.
Что ноотропы?
Эти вещества, также называемые «умными наркотиками», представляют собой соединения, которые улучшают память, творческие способности, мотивацию и внимание. Кофеин является одним из них, поэтому кофе, естественно, является ноотропом. Любой ноотропный кофе, который вы заказываете, может содержать стимуляторы — натуральные или искусственные — помимо кофеина.
А что витамины?
Добавление витаминов в кофе кажется хорошей идеей, но мочегонные свойства кофе заставляют вас ходить по нужде чаще, чем обычно. В итоге теряются все водорастворимые питательные вещества. Кофе также притупляет усвоение минералов, таких как цинк, кальций и железо.
А что с концентрацией?
Концентрированный кофе — это более крепкая форма обычного кофе, который смешивают с водой или молоком. Его часто используют для приготовления большого количества кофе, и в нем много кофеина, поэтому помните о размере порции, если готовите его для себя.
«Все хорошо в меру», — гласит народная мудрость. Сколько кофеина опасно?
Как говорят медики, рекомендуемый предел потребления кофеина составляет около 400 миллиграммов в день. Тем не менее, некоторые эксперты в области здорового питания рекомендует взрослым гражданам принимать по 300 миллиграммов. В маленькой чашке, которую так и называют — «кофейной», содержится чуть менее 100 миллиграммов кофеина.