Какими кулинарными изысками удивили москвичей повара из Хабаровского края

Повара поразили гостей столицы своими изысканными блюдами, такими как тартар из дальневосточного гребешка с папоротником и щучьей икрой, а также «Императорская» уха из трех видов рыбы с пшеном и шампанским, приготовленная по историческому рецепту.

Особое внимание привлек шеф-повар Паластин Евгений, призер региональной премии в сфере общественного питания 2023 года в номинации «шеф-повар года». Он представил свои авторские блюда гостям мероприятия. ЕОН подчеркнул, что дальневосточная кухня является неотъемлемой частью самобытности сегодняшнего Приамурья.

В Доме Российской кухни также выступил шеф-повар ресторана «Дикий улов» компании «Амур Пассифик» из Хабаровска Александр Фадеев. Он представил гастрономический сет, состоящий из четырех блюд. Гости мероприятия имели возможность насладиться изысканными сочетаниями вкусов и узнать больше о гастрономических особенностях Хабаровского края.

Начальник управления торговли минпромторга Хабаровского края, Алла Сорока, надеется, что гости выставки, попробовавшие эти блюда, захотят ближе познакомиться с Хабаровским краем и его гастрономическими особенностями.

На международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ была представлена разнообразная продукция, включая уникальные блюда из рыбы. Одним из главных гастрономических изысков стала сырая филе кеты, которая была аккуратно опалена и подается с соусом из копченых плавников, а также с добавлением папоротника и фирменных соусов. Это блюдо большим спросом среди посетителей выставки.

Кроме того, была представлена горячая закуска из кеты и папоротника под соусом из зеленых водорослей. Это сочетание свежей рыбы и нежных водорослей создает уникальный вкусовой опыт.

Еще одна интересная закуска — горячая закуска из филе трубача с муссом из зеленой гречки и икрой кеты «Дикий улов».

Но на выставке не только представили кулинарные изыски, но и продукцию производителей из Хабаровского края. Посетители могли попробовать различные местные продукты, такие как минеральная вода, мед, соевые пасты и фруктовые чипсы.

Важно отметить, что глава Хабаровского края, Михаил Дегтярев, принял активное участие в выставке-форуме и представил наиболее яркие достижения региона.