Перемолотые кости и сальмонеллу нашли в пельменях популярных марок в Хабарвоске

Исследование организации Роскачество выявило в пельменях, которые продаются в России, такие проблемы, как использование сои и перемолотых костей, а также наличие патогенных бактерий — листерий и сальмонеллы. Некоторые из этих продуктов можно найти в магазинах Хабаровска.

В ходе исследования были проверены 20 самых популярных торговых марок пельменей по 587 показателям качества и безопасности. В некоторых продуктах отмечались перемолотые кости, что могло быть связано с использованием мяса, полученного с помощью механического процесса обвалки. Единственная ТМ, где такое значение указывается в составе, это «Горячая штучка».

Эксперты также обнаружили патогенные бактерии в некоторых пельменях: у «Вкусвилла» — листерии, а у «Горячей штучки», «Мясного дворика», «Сибирской коллекции», «Рестории» и «Тураково» — сальмонеллы. В продуктах «Горячей штучки» было обнаружено повышенное количество микроорганизмов, а в «Останкинских традиционных», «Стародворье» и «Ложкаревъ» — кишечная палочка. Продукция под брендом «Зеленая линия» имела оба эти нарушения.

Причиной возникновения таких проблем может быть несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве или нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или реализации.

В результате исследования было выявлено 13 торговых марок с нарушениями по микробиологии. Некоторые производители уже предприняли меры для исправления ситуации. Таким образом, 23% изначально проблемных пельменей были исправлены. В то же время продукция марок «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Цезарь», «Мираторг», «Чернышихинские пельмени», «Сергиев канон» и Caesar не имела проблем с микробиологией.

Кроме того, эксперты выявили, что в продукции 14 торговых марок были ингредиенты, которые не были указаны на упаковке. Например, в пельменях «Тураково» обнаружили соевый белок, а в продукции под брендами «Ашан», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar — мясо птицы. Некоторые производители также не указали крахмал, клетчатку, коллагеновый животный белок и пищевые добавки каррагинан и камедь рожкового дерева.

По результатам лабораторных испытаний стало ясно, что все проверенные пельмени не соответствуют требованиям Роскачества. Все производители получили информацию о полученных результатах и приняли необходимые меры.