Хабаровский врач назвала ряд опасностей при приготовлении мяса

Однако, при готовке мяса есть ряд опасностей. Об этом предупреждает хабаровский врач-инфекционист Надежда Трифонова.

Перед приготовлением доктор рекомендует отказаться от привычки тщательно мыть мясо под струей воды.

— Это связано с потенциальной опасностью «перекрестного» заражения. Когда мы моем мясо, микробы могут перенестись на посуду и столешницу, что может привести к заражению других продуктов. Вместо этого, лучше сразу поместить сырое мясо в кастрюлю или на сковороду для дальнейшей тепловой обработки, — рассказала Надежда Трифонова.

При достижении температуры 62 градуса Цельсия, все бактерии будут уничтожены.

— Кроме того, важно использовать отдельные разделочные доски для сырого мяса, птицы и рыбы, чтобы предотвратить перенос микробов на другие продукты. Это поможет избежать возможности заражения красным мясом, например, сальмонеллезом, который может быть присутствовать в сыром курином филе, — предупреждает хабаровский врач.

После разделывания мяса инфекционист также рекомендует тщательно вымыть руки с мылом и выбросить упаковку от мяса сразу после использования, чтобы избежать распространения бактерий.

Новые исследования также указывают на важность правильного хранения и размораживания мяса. Мясо следует хранить в холодильнике при температуре ниже 5 градусов Цельсия, чтобы замедлить размножение бактерий. При размораживании мясо рекомендуется делать это в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать быстрого размножения микробов.

Безопасность приготовления и употребления мяса играет важную роль в поддержании здоровья. Следуя рекомендациям, можно снизить риск заражения пищевыми инфекциями и насладиться безопасным и вкусным приготовлением мясных блюд.