Дальневосточники не согласны с Ипполитом: заливная рыба на столе будет

Ипполит Георгиевич, будучи уже не трезвым, но ещё на ногах, восклицает — «Какая гадость, эта ваша заливная рыба!» Мы понимаем его, он просто расстроен и всё ему кругом гадость. А рыба, на самом деле, прелесть. Заливная.

— Зря Ипполит так говорит, — считает врач-диетолог Мария Мухина, — ведь заливная рыба помогает организму с коллагеном, он так необходим для молодости кожи.

Что такое коллаген и что он из себя представляет? Это важнейший компонент суставов, костей, сухожилий, волос, кожи, ногтей и зубов. Одно из самых полезных свойств этого белка заключается в его способности замедлять появление морщин, делать кожу гладкой и защищённой. Коллаген из заливной рыбы распадается на аминокислоты, а из них организм начинает синтезировать собственный коллаген.

— Многие налегают на заливное, чтобы восполнить коллаген. Но нужно помнить, что он не всасывается в желудочно-кишечном тракте. Он становится лишь материалом для построения. — объясняет врач.

Наиболее богаты омолаживающим белком треска и пикша. А если в заливное добавить ещё и петрушку, то блюдо будет эдаким «новогодним детоксом». Ипполит знал это твёрдо — хоть и отплёвывался, но на заливное налегал.

Однако, людям с гастритом лучше быть осторожней — в заливном много экстрактивных вещества, а они стимулируют секрецию желудочного сока и панкреатических ферментов. Не каждому нужно. Людям с холециститом тоже лучше не усердствовать с этим блюдом.

Так что, Ипполита Георгиевича не слушайте, подавайте заливную рыбу на стол!

По материалам secretmag.ru