Празднуем Новый год в Хабаровском крае по-азербайджански

Эти люди — удивительные соседи. В сложный момент приходят на помощь, и потом, кажется, что больше радуются, если все получилось, нежели тот, кому помогали.

— Для добрососедства и любви нет национальностей, — говорят азербайджанцы.

Россияне считают, что, что азербайджанских женщин угнетают, а они у этого народа живут, как королевы! У русских жены трудятся на двух-трех работах, а после работы стоят в магазинных очередях, потом тяжелые сумки с продуктами несут домой.

— Свою жену в магазины я вожу на автомобиле, сумки с продуктами я таскаю. Она в машину садится, как королева. Мы им лица паранджой не закрываем, не говорим, чтобы не улицу не ходили. Они одеваются, как европейские женщины, — рассказывает Искандер Мамедов, председатель общественной организации «Содружество азербайджанцев».

Просто азербайджанцы немного консервативны и придерживаются своих корней.

Сколько Азербайджан дал великих имен нашей стране — Муслим, Магомаев, Рашид Бейбутов, Полад Бюльбюль-оглы, великие поэты — Низами Гянджеви, Мухаммед Физули, Имадеддин Насими.

Новый год.

Если русский Дед Мороз степенен и нетороплив, то азербайджанский дедушка, одетый в синий меховой халат с национальными узорами, как и положено восточному мужчине, немного экспансивен и эмоционален. Зовут его Шахта-Баба. Снегурочку — Каркыз. Они поздравляют детей накануне праздника, когда взрослые готовятся к новогоднему застолью.

Азербайджанцы встречают Новый Год дома, в кругу семьи. Есть поверье, что до того, как часы пробьют полночь, надо находиться с теми людьми, с которыми ты не хочешь расставаться в течение года.

На новогоднем столе должны быть холодные закуски, салаты, мясные и рыбные блюда и обязательно азербайджанский шах-плов — символ плодородия и изобилия.

Шах-плов до сих пор для многих хабаровчан диковинка. Это особый вид плова. Во-первых, помимо традиционных компонентов, в шах-плове используются каштаны, которые придают ему особый вкус и аромат. Во-вторых, после того, как все ингредиенты сварены, потушены и пожарены, на дно чугунной сковородки укладывается огромный лаваш. Затем на лаваш кладется слой риса, после чего добавляется мясная часть, в которую входит изюм и курага. Затем все это роскошество снова покрывается рисом, а сверху кладется еще один лаваш. После этого блюдо отправляется в духовку на полтора часа, чтобы все компоненты хорошо пропитались и соединились воедино.

Интересно, что шах-плов не только вкусен, но и привлекателен внешне. При подаче на стол его важно красиво разрезать так, чтобы получилась форма цветка.

.