Как в шаурму попадают опасные инфекции в Хабаровске

Какие бывают риски у тех, кто покупает шаурму? Как не навредить своему здоровью при потреблении этого блюда? В этих вопросах разбирался корреспондент сетевого издания «Transsibinfo.com».

В Хабаровске за последние несколько лет было зарегистрировано несколько случаев пищевых отравлений, связанных с употреблением некачественных продуктов питания. Наиболее громким инцидентом стало отравление одиннадцати человек бутербродами от местного производителя весной 2023 года.

В результате проверки выяснилось, что предприятие не соблюдало санитарные нормы и правила хранения готовой продукции.

Чем опасна шаурма?

К сожалению, не всегда этот вид фастфуда бывает безопасным для здоровья. Одной из главных проблем является использование просроченного куриного мяса при приготовлении шаурмы.

Испорченное куриное мясо может нанести серьезный удар по здоровью человека. Оно может стать источником множества опасных инфекций, таких как сальмонеллез, кишечная палочка и другие.

Использование просроченного куриного мяса в шаурме может происходить по разным причинам. Иногда недобросовестные продавцы специально закупают просроченное мясо, чтобы сэкономить деньги. В других случаях мясо может испортиться в самом заведении из-за неправильного хранения или нарушения технологических норм.

Какими болезнями можно заразиться от шаурмы?

Отравление может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Жертвы некачественной этого стритфуда испытывают постоянную тошноту, диарею и другие неприятные симптомы. При медицинском осмотре у пострадавших обнаруживаются различные инфекции, наиболее распространенными из которых являются стафилококковая инфекция и сальмонеллез. Стафилококковая инфекция вызывается бактерией Staphylococcus aureus и может привести к гнойному воспалению. Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта, вызываемое бактерией Salmonella.

Определение порчи «на глаз» представляет собой сложную задачу, учитывая, что некоторые продукты могут сохранять свой внешний вид и запах даже при наличии опасных бактерий.

Одним из таких примеров является ботулизм, серьезное инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Clostridium botulinum и ее токсинами. Токсин ботулизма является одним из сильнейших биологических ядов, известных человечеству. Он блокирует передачу нервных импульсов, что приводит к мышечному параличу, затруднению дыхания и глотания, а в тяжелых случаях — к летальному исходу. Особенность ботулизма заключается в том, что пораженные продукты могут выглядеть и пахнуть нормально, даже если они содержат смертельно опасный токсин

Еще одним источником инфекции могут быть люди, которые столкнулись с инфекцией, но их иммунитет адаптировался. Они представляют особую опасность, поскольку они могут распространять инфекцию через продукты питания.

Как выбрать безопасную шаурму?

К сожалению, единственный способ узнать, заражены ли продукты бактерией, это съесть их и испытать отравление.

Чтобы покупная шаурма не принесла вреда здоровью, важно тщательно выбирать место ее приобретения.

В первую очередь, следует обращать внимание на наличие действующей медицинской книжки у продавца и использование перчаток в процессе приготовления.

Кроме того, само заведение, даже если это небольшой ларек, должно быть чистым и опрятным.

Однако даже соблюдение этих правил не гарантирует абсолютного качества.

Если есть желание полакомиться любимым блюдом, но нет возможности или желания посещать общепит, можно приготовить шаурму самостоятельно в домашних условиях. Это позволит контролировать качество и свежесть используемых ингредиентов, а также соблюдать необходимые гигиенические нормы.