Какой картофель опасно есть даже после варки

По словам доктора, есть такие клубни, которые могут быть опасны для здоровья, даже после варки.

Соланин

Опасность картофеля заключается в веществе, которое называется соланин.

— Это токсичный гликоалкалоид, который содержится в зеленых частях растения, включая стебли, листья и ягоды. Однако он также может быть найден в клубнях картофеля, особенно в тех, которые проросли или были неправильно хранимы, — рассказала Вера Долгих.

Признаки отравления соланином

Отравление соланином может вызвать целый ряд симптомов, включая:

— Тошноту

— Рвоту

— Диарею

— Головную боль

— Головокружение

— Повышение температуры

— Расширение зрачков

— Светочувствительность

— Одышку

— Слабость

— Депрессию

В тяжелых случаях отравление соланином может привести к смерти.

Как избежать отравления соланином.

Чтобы избежать отравления соланином, необходимо отказаться от проросших и имеющих зеленый цвет клубней.

Термическая обработка картофеля.

— Варка, жарка или запекание не влияет на содержание соланина в клубнях. Под воздействием высокой температуры это вещество не разлагается. Поэтому не стоит употреблять в пищу большие количества картофеля урожая прошлого года весной. Лучше отказать совсем, — советует хабаровский врач.

Как правильно хранить картофель.

Чтобы сохранить картофель свежим и безопасным для употребления, необходимо соблюдать следующие правила:

— Храните клубни в прохладном, темном месте.

— Не храните в полиэтиленовых пакетах.

— Регулярно проверяйте на наличие признаков порчи.

Если вы обнаружили проросший или испорченный картофель, немедленно выбросьте его. Не употребляйте такой картофель в пищу, так как он может быть опасен для здоровья.

Кстати, в Великобритании свой урожай картофеля стараются использовать вплоть до декабря, а далее он запрещен к реализации. Причина одна — соланин.