Какой вред здоровью может нанести стевия

Китай и другие части Азии тысячелетиями использовали чайный лист для производства и подслащивания этого культового напитка.

В Южной Америке индейцы использовали листья стевии в качестве заменителя сахара. Теперь подсластитель на основе стевии стали использовать и в России.

Что такое стевия?

Это натуральный заменитель сахара, известный невероятно сладким вкусом и низкой калорийностью. Сладость обеспечивают вещества, которые называют стевиолгликозиды. Они содержатся в листьях растения.

После извлечения и очистки стевия перерабатывается в различные формы, включая жидкие капли, порошкообразные экстракты и грануляты, которые используют для приготовления пищи и выпечки.

Стевия классифицируется как высокоинтенсивный подсластитель наряду с другими заменителями сахара, такими как аспартам, сукралоза и неотам — все они отличаются от искусственных подсластителей — эритрита, изомальта и сорбита.

Вредна ли стевия?

Хотя некоторые исследования показали, что стевия может быть связана с раком, она пока не запрещена.

Этот подсластитель может иметь некоторые негативные побочные эффекты. У некоторых людей продукты со стевией могут вызывать желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, вздутие живота, диарея и боли в животе.

У некоторых пользователей это также было связано с головными болями, онемением и головокружением .

Кроме того, стевия может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому важно поговорить с врачом перед ее использованием, если вы принимаете какие-либо лекарства или у вас есть проблемы со здоровьем.

Более того, недавний метаанализ более 50 исследований показал, что искусственные подсластители, используемые в напитках, обычно связаны с более высоким риском гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин.

Каковы преимущества стевии?

Но использование искусственного подсластителя все же может иметь свои преимущества, особенно в качестве заменителя сахара в напитках вместо газированных напитков с сахаром. По данным Гарвардской медицинской школы, подслащенные сахаром безалкогольные напитки связаны с ожирением, раком печени, диабетом второго типа, ухудшением здоровья костей и даже более высоким риском сердечных заболеваний, а искусственно подслащенные напитки в умеренных количествах могут помочь некоторым людям избежать таких последствий.

Преимущество стевии также заключается в том, что она незначительно влияет на уровень сахара в крови, что делает ее востребованным вариантом для людей, страдающих диабетом.

С практической стороны стевия также известна своей термостабильностью и длительным сроком хранения, что делает ее универсальным ингредиентом для широкого спектра продуктов питания и напитков.

Запрет стевии.

27 февраля 2024 года вступили в силу поправки в технический регламент, регулирующий использование пищевых добавок в продуктах питания. Теперь популярный подсластитель стевию убрали из списка разрешенных.

На самом деле из списка убирают названия «подсластитель Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии». Однако сама стевия вовсе не запрещена, просто в регламенте теперь четко прописываются спецификации этого продукта.

Теперь в составе продуктов следует искать не слово «стевия», а стевиолгликозиды, имеющие код Е 960. Кстати, код Е в составе любого продукта — это вещество с доказанной безопасностью.