Рецепт блинов 1945 года нашли в госархиве Хабаровского края

Раньше сахар был слаще, сливочное масло жирнее и мука белее. И рецепты были другими. Один такой нашли в архиве региона — рецепт блинов от 1945 года.

Способ приготовления напечатали тогда в еженедельнике «Рубеж». Это самое известное эмигрантское издание и выпускали его даже в оккупированных японской армией территориях Китая, где жили переселенцы из России.

— Журналы привезли из Харбина в год, когда закончилось его издания, в 1945 году, — специалист архива Марина Самынина.

Авторы рецепта заявляют, что основным достоинством блинов является правильная выпечка и небольшая толщина. Подавать на стол их требовалось обязательно горячими. Сам рецепт сложней используемых сейчас. Вот он:

Завести тесто из 4-х стаканов тёплого молока, 3 стаканов муки, 1 ложки растопленного масла или сала и 1 пачки сухих дрожжей. Дать подняться. Затем взбить, посолить, прибавить 3 яйца, влить ½ стакана сливок, и всыпать 2-3 стакана муки. Размешать всё получше, дать тесту подняться и печь блины.

Не забывайте обильно поливать блины растопленным сливочным маслом!

По материалам «Хабаровский край сегодня».