Ощущение ложной сытости создают супы — хабаровский диетолог

Хабаровский врач-диетолог Вера Долгих г поделилась мнением по поводу включения супов в ежедневный рацион и указала на более и менее полезные варианты этих блюд.

Роль супа в повседневном питании.

Многие убеждены, что суп должен присутствовать в нашем рационе каждый день. Тем не менее, доктор считает, что суп является лишь одним из способов утолять голод.

— Среди первых блюд есть такие, от которых стоит отказаться при ежедневном употреблении, например традиционного русского блюда — солянки с большим количеством жирного мяса, копченостей и соли. Альтернативой могут стать овощные бульоны или крем-супы, способствующие разнообразному потреблению овощей, — говорит Вера Долгих.

Специалист советует, если вам нравятся супы, готовьте их и наслаждайтесь ими. Если же нет, то те же продукты можно потреблять в другом виде, если они кажутся вам более аппетитными.

Минусы регулярного употребления супов.

Широкий выбор рецептов супов различается в зависимости от культурных предпочтений, и не все они одинаково легко перевариваются организмом. Диетолог выделяет факторы, делающие суп неподходящим для повседневного употребления:

— Концентрированные бульоны могут быть тяжелыми для пищеварения и приводить к избыточному потреблению калорий и жиров.

— Зажаривание на масле увеличивает жирность и калорийность блюда.

— Слишком горячие (свыше 60 градусов Цельсия) или очень холодные (ниже 15 градусов Цельсия) температуры могут негативно сказываться на желудке.

— Долгое варение может уничтожить многие питательные вещества в ингредиентах.

Особенно отрицательно эти факторы могут сказаться на людях с патологиями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или панкреатит.

Кому категорически нельзя есть суп.

Диетолог поделилась о том, как часто следует употреблять супы. Эксперт по питанию рекомендуют включать супы в диету не более двух раз в неделю.

— Супы иногда могут создать ложное ощущение насыщения: после их употребления может показаться, что вы полностью сыты, однако через короткий промежуток времени чувство голода возвращается. С точки зрения питательности, супы не всегда являются эквивалентной заменой других полноценных блюд. Лучше сначала съесть основное блюдо, а в случае необходимости дополнить его порцией супа позднее, — говорит Вера Долгих.

Эксперт также подчеркивает важность внимания к составу супов. Ингредиенты вроде обжаренных овощей, сливок или жирного мяса могут быть не рекомендованы людям с определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, страдающим гастритом или гастродуоденитом. Кроме того, те, кто имеет проблемы с высоким уровнем холестерина, должны проявлять осторожность при включении в рацион блюд с такими ингредиентами, так как они могут усугубить здоровье.

Кстати, 5 апреля мировая общественность празднует Международный день супа.