Самый древний суп в мире был сварен на территории Хабаровска

Происхождение супов уходит в далекое прошлое. По данным исследований, корни слова «суп» восходят к санскриту, где оно означало «насыщать, утоляя голод». Позднее слово закрепилось и в латыни. Еще до нашей эры на территории Древней Азии существовало множество видов супов.

В Европе суп как блюдо стало популярно между XV и XVI веками. Густые и теплые бульоны с хлебом или выпечкой становились основной пищей сельского населения, особенно в холодные зимние месяцы, когда нужно было экономить продовольствие. В последующие века супы начали обогащаться новыми компонентами, однако долго оставались пищей для бедняков.

В России все жидкие блюда сначала называли ухой, потом д похлебками, и только после реформ Петра Великого в XVIII веке слово «суп» стало общеупотребительным и получило распространение.

Разнообразие рецептов супов насчитывает массу удивительных творений ведущих мировых поваров. Например, в Карибском бассейне можно попробовать суп из мяса игуан, а в племенной культуре чагга в Африке ценится отвар из бананов. Японская кулинария поражает многообразием: здесь подают, например, лапшу с добавлением шоколада.

Однако, пожалуй, самое древнее приготовление супа, а точнее ухи, было зафиксировано археологами на берегах Амура. Именно здесь в районе Амурского моста, того самого, что изображен на пятитысячной купюре, были найдены самые древние в мире керамические горшки. Их возраст насчитывает более 13 тысяч лет. И уже тогда древние рыболовы — предки нивхов, ульчей, нанайцев, орочей и удэгейцев варили уху.

Может потому, что тысячелетиями амурские люди варили этот суп, а может и потому, что знают какое-то тайное шаманское заклинание, самую вкусную уху в России варят именно коренные амурские народы.

Кстати, 5 апреля мировая общественность празднует Международный день супа.