Хабаровский врач рассказала о пользе для здоровья щей из крапивы

Одни жарят шашлык, а другие собирают для зеленых щей молодую крапиву. Этот ароматный и полезный суп готовится почти так же просто, как главное блюдо русской национальной кухни — щи, однако молодую крапиву сложно купить в магазинах, что делает его эксклюзивным блюдом для дачников.

Весной, когда нашему организму особенно не хватает витаминов, суп из крапивы становится особенно важным. В прошлом, когда свежие фрукты и овощи становились доступны только к лету, этот суп был одним из первых источников питательных веществ. Хабаровский врач-диетолог Вера Долгих подчеркивает, что полезные свойства этого блюда не стоит недооценивать.

— Крапива известна своими лечебными свойствами с древних времен. Древние римляне использовали её для остановки кровотечений благодаря высокому содержанию витамина К, который способствует свертываемости крови. Однако сушеная крапива, наоборот, обладает эффектом разжижения крови, — объясняет Вера Долгих.

Кроме того, богатый аминокислотный состав крапивы способствует производству нейропептидов и оказывает слабое антидепрессивное и расслабляющее действие. В итоге, крапива также укрепляет сосуды и повышает потенцию у мужчин.

Тем не менее, применение крапивы имеет ряд противопоказаний. Состояния, такие как тромбофлебит, варикозное расширение вен, повышенная свертываемость крови, атеросклероз, гипертония и почечная недостаточность, требуют осторожности в употреблении этого растения.

Щи из молодой крапивы популярны были на Руси благодаря высокому содержанию витамина С, что вполне оправдано.

— В крапиве содержится в два раза больше полезных веществ по сравнению с злаками, — уточняет хабаровский доктор.

Это растение отличается впечатляющим аминокислотным составом и богата разнообразными минералами. Оно содержит 35% белка; уровень углеводов составляет всего 23%, плюс имеет значительное количество пектина и клетчатки — 17%. Учитывая, что суточная норма клетчатки — 30 граммов, употребление 200 граммов крапивы полностью покрывает эту потребность. В этой зелени также обнаружены кальций, марганец, железо, селен, медь, никель, кобальт, а также такие элементы, как хром, кадмий, свинец и даже мышьяк, который способствует улучшению работы нервных клеток.

-Считать употребление крапивы только в качестве добавки к зеленым щам чрезмерной расточительностью было бы мягко сказано. Бланшированные молодые побеги идеально подойдут для салатов или модных смузи. Крапиву можно мелко нарезать и использовать как начинку для пирогов, создать вегетарианские равиоли, котлеты или биточки. Важно отметить, что многие полезные свойства сохраняются в измельченной блендером и замороженной крапиве, а также в ее сушеном виде. Любители банных процедур могут оценить эффективность крапивных веников в парилке.

Таким образом, крапива — это не просто сорняк, растущий на заброшенных участках, а ценное растение с широким спектром применения, о чем стоит помнить, раскрывая её потенциал на полную катушку.