Индекс шашлыка — сколько стоит пикник в России и в Хабаровском крае

Авторы исследования рассмотрели стоимость девяти видов шашлыков. В список попали три вида мяса, курица, колбасные изделия, рыба и различные овощи, подходящие для жарки на гриле. Сумму высчитывали, исходя из потребностей компании взрослых и детей — всего восемь едоков. К собственно шашлыкам добавили еще корзинку добавок: соусы, хлеб, свежие и маринованные овощи, картошку и безалкогольные напитки.

— Говядина, свинина, сосиски и рыба рассчитываются из расчета 400 г сырого продукта на одного человека плюс 300 г на каждые 5 человек. В нашем случае это 3500 г. Баранина и курица у нас на косточках, поэтому расчет будет иной — по 500 граммов на человека плюс триста на каждую пятерку, на восемь — 4300 г. Овощи и грибы из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека, — пояснили эксперты «Фонда стратегических разработок».

Самый популярный шашлык — из свинины, оказался в середине рейтинга цен. В конце списка — помидоры-гриль (867 рублей на компанию), недорогая рыба (1062 рубля), грибы и курица по 1123 и 1129 рублей соответственно. Дороже всех вышел шашлык из красной рыбы — 3905 рублей на восемь человек.

Авторы рейтинга сравнили также цены по регионам и выбрали, где подешевле. Так, меньше всего за румяные шампиньоны заплатят в Белгородской и Тамбовской областях, а также в городе федерального значения Севастополе. За помидоры — в Чечне, Дагестане и Астрахани.

Свинину выгоднее жарить в Адыгее, Курской и Ивановской областях. Курицу — в Тамбовской области, Мордовии и снова в Адыгее. Эта республика еще раз попала в рейтинг низких цен по стоимости сосисок и сарделек для жарки, а также баранины. Возможно, это заставит кого-то задуматься о переезде…

Рыба предсказуемо оказалась дешевле всего на Дальнем Востоке. Белая попала в топ низких цен на Камчатке, в Бурятии и Магадане. Красная — на Алтае, Чукотке и вновь Камчатке.

Хабаровский край не попал ни в одну итоговую выборку рейтинга, но редакция проверила цены на шашлычный набор в краевой столице. Маринованный шашлык из свинины можно найти за 530 рублей, куриные бедра — 360 ₽; тепличные помидоры — 330 рублей за килограмм; свежие шампиньоны — 360 ₽; сосиски — 480 рублей за килограмм.

Более дорогие шашлыки выгоднее замариновать самим, разморозив сырье, которое в дальневосточных магазинах в виде полуфабриката для шашлыка встретить сложно. Говядина без кости начинается от 850 рублей; баранья шейка — 960 ₽; скумбрия — 250 рублей за одну рыбку, стейк кеты — 600 рублей за килограмм.

Рассчитать стоимость пикника по-хабаровски легко, применив предложенную экспертами «Фонда стратегических разработок» формулу для своей компании.