Это растение относится к семейству крестоцветных, а его корнеплоды могут иметь различную окраску — от красной до черной, желтой, фиолетовой и розовой. Известен пряным и острым вкусом, который обусловлен содержанием ферментов, также присутствующих в корне горчицы, хрене и васаби.
Редис, вероятно, происходит из Юго-Восточной или Средней Азии и имеет долгую историю культивирования. Древние греки и римляне использовали его не только в пищу, но и в медицинских целях.
Польза.
Редис содержит мало углеводов и калорий, при этом обладая низким гликемическим индексом, что делает его подходящим для диет с ограничением углеводов и сахара. Этот овощ богат кальцием, витамином C, рибофлавином, ниацином, тиамином, витамином B6, фолатами, калием, железом и марганцем.
Антиоксидантное действие:
Этот овощ содержит антиоксиданты, например катехин и ванилиновую кислоту, которые помогают бороться со свободными радикалами, способствуя предотвращению различных заболеваний, включая онкологические заболевания, в том числе рак печени, молочной железы и простаты.
Диабет:
Редис включает в себя соединения, такие как глюкозинолат и изотиоцианат, которые могут способствовать регуляции уровня сахара в крови. Коэнзим Q10, содержащийся в редисе, также может играть роль в предотвращении развития диабета.
Печень:
Специальные соединения в редисе, например индол-3-карбинол, могут стимулировать ферменты в печени для расщепления токсинов.
Сердечно-сосудистые заболевания:
Витамин C и минералы, такие как кальций и калий, помогают контролировать артериальное давление, снижая таким образом риск сердечных заболеваний.
Пищеварение:
Он полезен для пищеварения благодаря его волокнистой структуре, которая способствует нормальной работе кишечника.
Противогрибковое свойство:
Редис также обладает естественными противогрибковыми свойствами благодаря содержанию противогрибкового белка RsAFP2. Одно из исследований 2009 года показало, что RsAFP2 стимулирует белки у грибка Candida albicans, вызывая его самоуничтожение. Этот грибок является распространенным возбудителем инфекций, включая молочницу и вагинальные дрожжевые инфекции.
Листья.
Исследования показывают, что листья редиса могут оказывать положительное влияние на здоровье кишечника и способствовать снижению ожирения. В листьях содержится больше клетчатки, чем в корнях, что способствует профилактике запоров. Исследование 2008 года выявило, что свежий сок редиса может предотвращать формирование желудочных язв, а в другом эксперименте установлено, что экстракт редиса снижает уровень холестерина.
Листья редиса содержат больше белка, кальция, аскорбиновой кислоты (витамина С) и антиоксидантов, чем корни растения, и могут предотвращать анемию благодаря высокому содержанию железа. Кроме того, исследования показывают, что компоненты листьев редиса могут защищать от болезни Альцгеймера и способствовать снижению артериального давления.
Что касается побочных эффектов, редис как продукт питания обычно считается безопасным и редко вызывает негативные реакции.
Несмотря на потенциальные риски, редис остаётся ценным продуктом питания, богатым минералами и витаминами, низким содержанием калорий и обладающим противоопухолевыми свойствами, а также с