Posted 23 мая, 22:40

Published 23 мая, 22:40

Modified 23 мая, 23:00

Updated 23 мая, 23:00

спаржа

Нежная спаржа поправит здоровье — хабаровский диетолог

23 мая 2024, 22:40
Фото: freepik.com
спаржа

Какую пользу для здоровья приносит спаржа

Это восхитительный весенний овощ, известный своей тонкой копьевидной формой. Название этого растения происходит от греческого слова «ασπάραγος» (asparagos), что означает «вырастать». Являясь одним из первых зеленых овощей, появляющихся после зимы, спаржа считается настоящим деликатесом.

Впервые обнаруженная в Средиземноморье тысячи лет назад, спаржа давно завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Среди прочих преимуществ, спаржа также обладает значительной пользой для здоровья.

Польза.

— Спаржа богата витаминами, минералами и клетчаткой, что может принести существенную пользу здоровью, — рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — Ее обязательно нужно включать в рацион, особенной весной.

Витамин А: Этот витамин важен для поддержания здоровья глаз, он питает роговицу и сетчатку, а также помогает глазам правильно смазываться. Витамин А также способствует предотвращению заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Кровь: Спаржа является хорошим источником витамина К, который способствует правильному свертыванию крови. Дефицит витамина К может привести к неконтролируемому кровотечению после травм. Если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь (например, варфарин), обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что спаржа безопасна для вас.

Антиоксиданты: Спаржа содержит антиоксиданты, такие как витамины А и Е. Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами — частицами кислорода, которые могут повреждать ДНК клеток и приводить к различным заболеваниям, включая рак и сердечные болезни. Антиоксиданты в спарже способствуют удалению свободных радикалов из организма.

Улучшение пищеварения: Пищевые волокна в спарже помогают нормальной работе желудка и кишечника. Они питают полезные бактерии, которые участвуют в пищеварении и усвоении питательных веществ. Употребление достаточного количества клетчатки помогает предотвратить такие проблемы, как геморрой, синдром раздраженного кишечника и другие пищеварительные расстройства.

Контроль артериального давления: Клетчатка в спарже помогает регулировать уровень холестерина, что важно для профилактики болезней сердца. Она связывается с холестерином в пищеварительной системе и помогает выводить его из организма. Кроме того, калий, содержащийся в спарже, способствует нормализации сердечного ритма и снижению уровня холестерина.

Пренатальное здоровье: Спаржа также полезна для здоровья беременных женщин.

Одна порция спаржи содержит треть суточной нормы фолиевой кислоты, необходимой среднестатистическому человеку. Этот витамин особенно важен для беременных женщин, поэтому добавки с фолиевой кислотой являются рекомендуемым компонентом дородового ухода. Фолиевая кислота помогает предотвратить анемию, покалывание в руках и ногах, а также врожденные дефекты.

Спаржа является отличным источником пищевых волокон, которые играют важную роль в пищеварении. Нерастворимая клетчатка действует как пребиотик, питая полезные кишечные бактерии, а растворимая клетчатка помогает выводить «плохой» холестерин из организма.

Фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, важна для образования эритроцитов и помогает клеткам правильно делиться и расти. Это особенно важно в первые месяцы беременности, когда фолиевая кислота помогает формированию органов ребенка и предотвращению врожденных дефектов мозга и позвоночника.

Как приготовить спаржу:

Спаржа — универсальный овощ, который можно готовить различными способами. Наиболее популярные методы приготовления включают варку, приготовление на пару, жарку и гриль. Приготовленную спаржу часто подают с голландским соусом, но есть множество других способов наслаждаться ею.

Вот несколько идей, как включить спаржу в свой рацион:

— Обжарьте спаржу со специями как гарнир.

— Приготовьте ее и добавьте в охлажденном виде в салат.

— Нарежьте маленькими кусочками и добавьте в жаркое.

— Посыпьте спаржу сыром и запеките как закуску.

— Добавьте в пасту для свежего вкуса.

— Обваляйте спаржу в яичных белках и панировочных сухарях, затем запеките до хрустящего состояния.

— Добавьте побеги спаржи в омлет, чтобы повысить его питательную ценность.

Кстати, 24 мая прогрессивная часть человечества отмечает День спаржи. Это хороший повод, что бы приготовить что-нибудь из нее. Это не только вкусно, но и полезно.