Нежная спаржа поправит здоровье — хабаровский диетолог

Впервые обнаруженная в Средиземноморье тысячи лет назад, спаржа давно завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Среди прочих преимуществ, спаржа также обладает значительной пользой для здоровья.

Польза.

— Спаржа богата витаминами, минералами и клетчаткой, что может принести существенную пользу здоровью, — рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — Ее обязательно нужно включать в рацион, особенной весной.

Витамин А: Этот витамин важен для поддержания здоровья глаз, он питает роговицу и сетчатку, а также помогает глазам правильно смазываться. Витамин А также способствует предотвращению заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Кровь: Спаржа является хорошим источником витамина К, который способствует правильному свертыванию крови. Дефицит витамина К может привести к неконтролируемому кровотечению после травм. Если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь (например, варфарин), обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что спаржа безопасна для вас.

Антиоксиданты: Спаржа содержит антиоксиданты, такие как витамины А и Е. Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами — частицами кислорода, которые могут повреждать ДНК клеток и приводить к различным заболеваниям, включая рак и сердечные болезни. Антиоксиданты в спарже способствуют удалению свободных радикалов из организма.

Улучшение пищеварения: Пищевые волокна в спарже помогают нормальной работе желудка и кишечника. Они питают полезные бактерии, которые участвуют в пищеварении и усвоении питательных веществ. Употребление достаточного количества клетчатки помогает предотвратить такие проблемы, как геморрой, синдром раздраженного кишечника и другие пищеварительные расстройства.

Контроль артериального давления: Клетчатка в спарже помогает регулировать уровень холестерина, что важно для профилактики болезней сердца. Она связывается с холестерином в пищеварительной системе и помогает выводить его из организма. Кроме того, калий, содержащийся в спарже, способствует нормализации сердечного ритма и снижению уровня холестерина.

Пренатальное здоровье: Спаржа также полезна для здоровья беременных женщин.

Одна порция спаржи содержит треть суточной нормы фолиевой кислоты, необходимой среднестатистическому человеку. Этот витамин особенно важен для беременных женщин, поэтому добавки с фолиевой кислотой являются рекомендуемым компонентом дородового ухода. Фолиевая кислота помогает предотвратить анемию, покалывание в руках и ногах, а также врожденные дефекты.

Спаржа является отличным источником пищевых волокон, которые играют важную роль в пищеварении. Нерастворимая клетчатка действует как пребиотик, питая полезные кишечные бактерии, а растворимая клетчатка помогает выводить «плохой» холестерин из организма.

Фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, важна для образования эритроцитов и помогает клеткам правильно делиться и расти. Это особенно важно в первые месяцы беременности, когда фолиевая кислота помогает формированию органов ребенка и предотвращению врожденных дефектов мозга и позвоночника.

Как приготовить спаржу:

Спаржа — универсальный овощ, который можно готовить различными способами. Наиболее популярные методы приготовления включают варку, приготовление на пару, жарку и гриль. Приготовленную спаржу часто подают с голландским соусом, но есть множество других способов наслаждаться ею.

Вот несколько идей, как включить спаржу в свой рацион:

— Обжарьте спаржу со специями как гарнир.

— Приготовьте ее и добавьте в охлажденном виде в салат.

— Нарежьте маленькими кусочками и добавьте в жаркое.

— Посыпьте спаржу сыром и запеките как закуску.

— Добавьте в пасту для свежего вкуса.

— Обваляйте спаржу в яичных белках и панировочных сухарях, затем запеките до хрустящего состояния.

— Добавьте побеги спаржи в омлет, чтобы повысить его питательную ценность.

Кстати, 24 мая прогрессивная часть человечества отмечает День спаржи. Это хороший повод, что бы приготовить что-нибудь из нее. Это не только вкусно, но и полезно.