Posted 3 июня, 02:00

Published 3 июня, 02:00

Modified 3 июня, 02:00

Updated 3 июня, 02:00

хабаровчанин

Самый чуткий нос Дальнего Востока нашли в Хабаровске

3 июня 2024, 02:00
Фото: freepik.com
хабаровчанин
На чемпионате Дальнего Востока по определению ароматов кофе, известном как «Aroma Testing,» участникам предстояло с помощью одного лишь обоняния безошибочно распознать различные ароматы этого популярного напитка.

Мероприятие привлекло внимание как профессионалов кофейной индустрии, так и любителей, что сделало соревнование особенно интересным и разнообразным с точки зрения результатов.

Чемпионат проходил в уютном баре «Вторник», расположенном в центре Хабаровска. В нем приняли участие 44 человека из разных городов региона, таких как Комсомольск-на-Амуре, Владивосток и Благовещенск. Участники приехали, чтобы проверить свои навыки и узнать что-то новое.

Эти соревнования традиционно привлекают профессионалов, чья жизнь тесно связана с культурой кофе и его вкусовыми экспертизами. Однако результаты показали, что даже любители и новички могут продемонстрировать выдающиеся способности в этой области.

Для проведения чемпионата использовались специальные ароматические наборы Le Nez du Cafe, разработанные во Франции. Эти наборы считаются эталонными и широко применяются для сертификации высококвалифицированных специалистов, известных как Q-грейдеры — эксперты по оценке качества кофе. В России таких специалистов единицы, и одним из них является Игорь Костюков, единственный Q-грейдер в Хабаровском крае и главный судья чемпионата.

Костюков отметил значимость мероприятия и пояснил:

— Чемпионат организован на базе Le Nez du Cafe — наборов, которые используются для сдачи экзаменов на Q-грейдера. Эти ароматические наборы помогают профессионалам высочайшего уровня оценивать и различать тонкости ароматов кофе. Мне пришло в голову, что было бы интересно представить такие наборы и тем, кто не связан с кофейной индустрией. Турнир в игровой форме способствует совершенствованию навыков как профессионалов, так и энтузиастов.

Чемпионат состоял из трех этапов, каждый из которых требовал от участников максимальной концентрации и точности. На первом этапе нужно было определить ароматы образцов и соотнести их с предложенными вариантами из списка. Второй этап заключался в нахождении пар идентичных ароматов среди множества образцов. Третий этап заключался в точном назывании ароматов на основе обонятельных ощущений.

Результаты чемпионата удивили и порадовали многих. Призовые места заняли участники, для которых кофе является хобби, а не профессией. Первое место заняла Татьяна Марченко, преподаватель и переводчик английского и китайского языков из Хабаровска. Второе место досталось Ирине Ященко, единственному бариста среди призеров, также из Хабаровска. Третье место занял Михаил Кучеев из Владивостока, который не имеет никакого отношения к кофейной индустрии.

Эти результаты доказали, что навыки распознавания ароматов кофе, развивающиеся на любительском уровне, могут иногда превосходить способности даже тех, кто работает с кофе ежедневно. Чемпионат Aroma Testing подчеркнул важность обоняния в оценке качества напитка и вдохновил участников продолжать развивать свои обонятельные способности, независимо от их профессиональной деятельности.

По материалам сайта www.dvnovosti.ru

"