Почему гольян пропал в реках Хабаровского края

Это была одна из рыб, которую применяли для изготовления кормов, рыбной муки и других продуктов массового потребления. Однако со временем интерес к этой рыбке заметно снизился по ряду причин.

Главная причина снижения интереса к гольяну связана с его небольшими размерами по сравнению с другими рыбами. Средняя длина тела гольяна редко превышает 15-20 сантиметров, а его вес редко достигает 100 граммов. Из-за этого массовый лов гольянов стал трудоемким процессом с высокими затратами и низкой выручкой, что привело к прекращению промышленного лова и переключению на более крупные и экономически выгодные виды рыб.

Рыболовство и экология.

Сегодня гольян остается объектом интереса в основном для рыболовов-любителей. Однако поймать гольяна сейчас почти невозможно. Любители рыбалки отмечают, что эта пресноводная рыба стала невероятно редкой и практически исчезла в реках. В районе имени Лазо, например, гольян не встречался уже около десяти лет.

Местный рыбак-любитель, делится своими наблюдениями:

— Раньше вдоль берегов можно было встретить целые стаи гольяна, а теперь их нет совсем. Видимо, уменьшилась кормовая база, особенно количество комаров, которые откладывали личинки в воду — основной источник питания гольянов. Сейчас комаров почти нет из-за изменения климата, и их численность значительно сократилась за последние десять лет. Кроме того, есть мнение, что давно на верховьях реки работали золотодобытчики, использовавшие химикаты, что нарушило природный баланс.

Озерный и речной гольян

Сегодня гольянов можно встретить в основном в озерах. Их внешний вид и поведение отличаются от речных собратьев. Речной гольян имеет бело-черный окрас и более вытянутую форму, тогда как озерный гольян — шире и золотистого цвета. По вкусу они мало различаются, но рыболовы считают, что озерный гольян нежнее и приятнее на вкус.

Способы ловли.

Несмотря на маленькие размеры, гольян часто используется как наживка для ловли более крупной рыбы, например, щуки. Обычно для этого применяют поплавочную удочку с тонкой леской или мормышку. Снасти для ловли мелкой рыбы доступны по цене — их стоимость начинается от 400 рублей.

Для ловли гольяна используются различные методы:

— Червяк: классическая наживка для мелкой рыбы.

— Мордушка: ловушка из прутьев, которая ставится в воду для поимки рыбы.

— Малявочница: специальное приспособление для ловли наживки.

Существует также быстрый способ: берется ведро с отверстиями для слива воды. На дно ведра кладется кусочек хлеба, и ведро погружается на глубину до одного метра. Через пару часов ведро обычно оказывается наполненным мелкой рыбкой.

Приготовление гольяна.

Из-за своих небольших размеров, гольян сложно готовить традиционными методами. Однако его можно использовать для приготовления консервов, наподобие шпрот. Для этой цели лучше всего подходят озерные гольяны, так как речные обладают горчинкой.

Для приготовления консервов:

1. Очистите рыбу и уложите в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Залейте её маслом, добавив необходимые ингредиенты: сахар, соль и любимые специи.

3. Добавьте ложку 9-процентного уксуса и стакан чая.

Накройте кастрюлю крышкой и томите содержимое на слабом огне до полной готовности.

После того как рыба варилась около трёх часов, можно осторожно проверить состояние костей. Если они ещё не достаточно мягкие и не растворились, рекомендуется продолжить готовку. В среднем, этот процесс занимает около пяти часов, но время может варьироваться в зависимости от типа рыбы и размеров костей. Важно регулярно проверять, достигли ли кости нужной мягкости, чтобы рыба стала пригодной для дальнейшего использования.

Когда рыба полностью готова, и кости растворились, существует несколько способов дальнейшего использования продукта. Один из наиболее распространённых методов — разложить приготовленную рыбу по стерилизованным банкам и закатать в горячем виде. Это позволяет сохранить рыбу на длительный срок, и у вас всегда будет под рукой вкусный домашний продукт.

Если вы не планируете консервировать рыбу, её можно охладить и подавать к столу сразу. Она может служить самостоятельным блюдом или стать отличным дополнением к разным рецептам. Например, рыба может быть главным ингредиентом для бутербродов. Достаточно нарезать её на кусочки и положить на хлеб с маслом или другими вашими любимыми добавками, такими как зелень, овощи или соус.

Ещё один вариант — пожарить рыбу. Этот способ часто рекомендуется рыболовами, так как он позволяет получить блюдо с насыщенным вкусом и хрустящей корочкой. Для этого рыбу следует обмакнуть в муку, а затем выложить на сковороду с раскалённым маслом. При жарке кости хорошо прожариваются и практически не ощущаются, что делает блюдо не только вкусным, но и удобным в употреблении.

Вот что советует опытный рыболов:

— Обмакиваете кусочки рыбы в муку и кладёте в раскалённое масло. Кости отлично прожариваются». Важно внимательно следить за процессом жарки, чтобы рыба не подгорела, но прожарилась равномерно.

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, важно помнить о мерах предосторожности и соблюдать все санитарные нормы. Это поможет вам получать максимальное удовольствие от блюд и радовать близких вкусной и безопасной едой.

По материалам сайта www.dvnovosti.ru