Какую пользу для здоровья хабаровчан приносит фалафель

Фалафель обычно готовят из нута (гороха) или фасоли, а иногда и из их смеси. Для приготовления используют замоченные сушеные бобовые, которые затем измельчают и смешивают с травами и специями. Из полученной массы формируют шарики и обжаривают их во фритюре.

Пищевая ценность фалафеля

100-граммовая порция замороженного готового фалафеля из нута содержит:

— 321 калорию

— 21 грамм белка

— 4 грамма жира

— 11 грамм пищевых волокон

— 36 миллиграммов натрия

Польза для здоровья

Нут и фасоль относятся к категории бобовых, которые обладают множеством полезных свойств для здоровья:

Низкое содержание жира

Бобовые имеют растительное происхождение и содержат мало насыщенных жиров. Напомним, что медики рекомендуют ограничить потребление насыщенных жиров до 20 граммов в день.

Высокое содержание белка

Бобовые богаты белком и клетчаткой, а также не содержат холестерина. Поэтому они могут стать отличной заменой мясу.

Богатство витаминами и минералами

Бобовые содержат множество полезных веществ, таких как:

— Витамины группы B

— Медь

— Железо

— Магний

— Марганец

— Фосфор

— Цинк

Высокое содержание клетчатки

Эксперты рекомендуют потреблять от 25 до 38 граммов клетчатки в день. В стограммовой порции бобовых содержат от 7 до 9 граммов клетчатки.

Диета, богатая клетчаткой, может:

— Снижать уровень холестерина

— Улучшать работу кишечника

— Помогать контролировать уровень сахара в крови

— Снижать риск развития колоректального рака

— Продлевать чувство сытости

Понижение уровня холестерина.

Употребление бобовых более 3 недель может снизить уровень общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). В одном исследовании у людей с диабетом 2 типа, заменявших красное мясо бобовыми 3 раза в неделю, снизился уровень ЛПНП, триглицеридов, глюкозы в крови и инсулина.

Снижение артериального давления.

Богатые питательными веществами бобовые могут помочь нормализовать давление. Исследования показали, что потребление 1 чашки бобовых в день в течение 10 недель значительно снижает это показатель.

Низкий гликемический индекс.

Продукты с низким гликемическим индексом высвобождают глюкозу медленно и постепенно, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Гликемический индекс бобовых обычно находится в диапазоне от 10 до 40.

Полезен ли фалафель?

Фалафель, приготовленный из нута или фасоли, полон полезных питательных веществ и может служить здоровым вариантом в вашем рационе, особенно если вы следите за уровнем белка, клетчатки и микроэлементов.

Фалафель может быть полезной составляющей рациона, так как он производится из растительных ингредиентов, в основном нута или фасоли, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Однако его полезность может снижаться в зависимости от способа приготовления и других ингредиентов, которые дополняют блюдо.

Кстати, 12 июня все прогрессивное человечество отмечает Международный день фалафеля.