Чрезмерное потребление моркови приводит к каротинемии — хабаровский врач

В Канаде и Австралии популярностью пользуется нантская морковь, которую можно найти на рынках и в садах. В Африке и Азии распространена морковь сорта Курода, а в Европе преимущественно выращивают сорт Шантенэ.

Морковь также бывает разных цветов. Хотя наиболее известен оранжевый вариант, встречаются также фиолетовые, белые, красные и желтые сорта.

Точное происхождение моркови неизвестно, однако древнейшее упоминание есть в иранских хрониках примерно 1200 лет назад.

Независимо от сорта и места происхождения, морковь обладает множеством полезных свойств.

Полезные свойства

Она богата белками, кальцием, магнием, фосфором и витамином С.

— Морковь также является источником бета-каротина, который преобразуется в витамин А в организме, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — Витамин А важен для поддержания здоровья зрения, кожи, костей и репродуктивной системы. Одна средняя морковка содержит около 195 миллиграммов калия, который необходим для сокращения мышц и нормального функционирования нервной системы.

Морковь также богата антиоксидантами, которые могут снижать воспаление и усиливать иммунитет. Лютеолин, содержащийся в этом овоще, способствует улучшению когнитивных функций.

— Одним из самых значимых преимуществ моркови является её высокое содержание клетчатки: в одной средней морковке содержится около 2 граммов клетчатки, — отмечает Вера Долгих. — Клетчатка важна для правильного пищеварения, регулярности стула и предотвращения запоров. Она также помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает здоровье сердца.

Благодаря своей низкой калорийности — около 25 калорий на одну морковь, при этом она обладает высоким уровнем сытости — морковь является идеальным продуктом для поддержания здорового веса.

Есть ли минусы при потреблении моркови?

Однако не всё так однозначно. Бета-каротин, который придаёт овощу яркий цвет, может оказывать влияние на организм.

— Чрезмерное потребление моркови может привести к оранжевому оттенку кожи, известному как каротинемия, — предупреждает Вера Долгих. — Такое явление чаще встречается у младенцев и маленьких детей и не является токсичным.

Людям с аллергией на морковь, а также на берёзу, полынь, плющ или сельдерей, следует быть особенно осторожными. Диабетикам рекомендуется ограничить потребление моркови из-за её высокого содержания сахара.

За исключением этих факторов, большинство людей получают значительную пользу, включив морковь и множество других овощей в свой рацион.