Устрицы помогут хабаровчанам стать умнее и энергичнее в любви

История потребления моллюсков насчитывает около 164 000 лет. 2000 лет назад римляне в Англии наслаждались этим деликатесом, после чего блюдо попало на стол к итальянцам, затем — французам В прошлом устрицы были доступным блюдом для рабочего класса. Однако за последнее столетие производство устриц сократилось из-за разрушения среды обитания и повышенного спроса. Устрицы остаются популярным морепродуктом, которым наслаждаются гурманы по всему миру.

Древние греки и римляне считали, что потребление устрицы вызывает сексуальное желание. А самый страстный любовник, Джакомо Казанова, в своих мемуарах признавался, что на завтрак он съедал по 50 устриц. Эти морские существа содержат в себе большое количество цинка, который способствует выработке тестостерона.

Пищевая ценность.

— Обычно устрицы потребляют сырыми, с добавлением нескольких капель лимонного сока. Их питательная ценность сохраняется практически неизменной вне зависимости от метода приготовления или подготовки, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долгих.

Шесть устриц среднего размера содержат:

— Калории: 50

— Белок: 6 граммов

— Жир: 1 грамм

— Углеводы: 5 граммов

Сырые устрицы также являются богатым источником витаминов и минералов, особенно витамина B12, который играет важную роль в поддержании здоровья мозга. Среди прочих микроэлементов можно выделить:

— Витамин D

— Железо

— Магний

— Фосфор

— Цинк

— Медь

— Марганец

— Селен

Потенциальная польза для здоровья.

Здоровье мозга:

Высокое содержание витамина B12 помогает поддерживать здоровье мозга. Дефицит этого витамина связывают с деменцией, включая болезнь Альцгеймера, а также с психическими нарушениями, такими как депрессия и суицидальные мысли.

Остеопороз:

Витамин D, медь, цинк и марганец в сочетании с кальцием играют важную роль в замедлении или предотвращении потери костной массы у пожилых женщин с остеопорозом. Питательные вещества из натуральных продуктов более эффективны, чем добавки.

Профилактика дефицита селена:

Устрицы являются богатым источником селена, микроэлемента, необходимого для нормального функционирования организма. Недостаток селена связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями, бесплодием и когнитивными нарушениями.

Потенциальные риски

Несмотря на многочисленные полезные свойства, устрицы также могут вызвать определенные риски для здоровья.

Пищевое отравление:

Употребление устриц несет риск пищевой интоксикации, особенно если устрицы были неправильно обработаны или не соответствуют санитарным нормам.

Потребление устриц может быть как полезным, так и потенциально опасным, поэтому важно выбирать качественный продукт и придерживаться рекомендаций по его употреблению.

Устрицы, часто потребляемые в сыром виде, особенно подвержены риску бактериального заражения. Одним из опасных видов бактерий, обнаруживаемых в устрицах, является Vibrio vulnificus. Эта бактерия может вызывать тяжелые заболевания, иногда приводящие к летальным исходам.

Определить наличие инфекции в устрицах на тарелке без специализированного анализа невозможно. Симптомы заражения обычно появляются в течение 24-48 часов после употребления и могут включать лихорадку, озноб, тошноту, рвоту, диарею и шок.

— Люди с онкологическими заболеваниями, диабетом или болезнями печени, особенно алкогольного происхождения, подвержены наибольшему риску серьезных осложнений от бактериальной инфекции, — предупреждает Вера Долгих. — Однако, любой человек, независимо от наличия этих заболеваний, должен немедленно обратиться за медицинской помощью, если после употребления сырых устриц появятся симптомы пищевого отравления.

Кстати, 5 августа прогрессивная часть человечества отмечает День устриц.