Какие продукты нельзя хранить в холодильнике

Как пела Алла Пугачева: «Когда тебе плохо, болит голова, скорей открывай холодильник. Достань ананасы, а лучше бананы, возьми апельсин и — вперед!»

Для оптимальной работы и долговечной эксплуатации необходимо знать, какие продукты не стоит хранить в нем. Сетевое издание «Transsibinfo.com» предлагает советы, которые помогут не только продлить срок службы холодильника, но и сохранят свежесть продуктов.

Теплая еда

Многие люди стремятся как можно быстрее убрать теплые супы или вторые блюда в холодильник. Однако это плохая практика. Прежде чем положить их в холодильник, необходимо дать блюдам остыть до комнатной температуры. Иначе резкий перепад температур приведет к образованию конденсата на стенках, что ускоряет порчу продуктов и появление неприятного запаха. Кроме того, горячие емкости повышают внутреннюю температуру, заставляя компрессор работать с большой нагрузкой и сокращая срок службы устройства.

Эксперт, Александр Галкин, директор по продуктам компании HYUNDAI, подчеркивает:

— Современные холодильники оснащены функцией ускоренного охлаждения, что помогает быстро снизить температуру в камере при загрузке большого количества продуктов. Однако даже с этой функцией лучше избегать размещения горячих блюд в холодильнике. Пусть еда остынет естественно перед хранением.

Хлеб

Многие считают, что хранение хлеба в холодильнике предотвращает его черствение. На деле же, холод наоборот ускоряет этот процесс из-за кристаллизации крахмала, превращая мякиш в плотную и жесткую массу. Хлеб лучше хранить в хлебнице или бумажном пакете при комнатной температуре. Для более длительного хранения его можно заморозить, предварительно нарезав и упаковывая ломтики в герметичный контейнер или пакет.

Экзотические фрукты

Некоторым фруктам, включая бананы, ананасы, манго и цитрусовые, противопоказаны низкие температуры. В холодильнике они теряют свои вкусовые качества и аромат, а некоторые могут даже почернеть. Если такие фрукты всё же оказались в холодильнике, их следует достать и дать прогреться до комнатной температуры на несколько часов перед употреблением. Это поможет восстановить их вкус и текстуру.

Томаты

Холод негативно сказывается и на помидорах. При температуре ниже +12°C они теряют вкус и аромат, становясь мягкими и рыхлыми. Идеальными условиями для хранения томатов являются прохладное и тёмное место, например, нижняя полка кухонного шкафа. Если же они хранились в холодильнике, перед употреблением следует дать им время согреться до комнатной температуры, чтобы вернуть первоначальные вкусовые качества и аромат.

В холодильниках предусмотрена особая зона для овощей и фруктов, известная как Fresh Zone. Этот отсек может быть представлен отдельной секцией с дверцей или ящиками с крышкой. Основное предназначение данных зон — поддержание температуры близкой к нулю и высокого уровня влажности. В актуальных моделях холодильников также возможна регулировка влажности, как отмечают специалисты.

Лук и чеснок

Эти продукты не переносят холод. В условиях пониженных температур они начинают прорастать и теряют свои качества. Лучшими условиями хранения являются темные и сухие места с температурой от +15 до +20°C и хорошей вентиляцией. Идеальными для этого будут ящики, корзины или тканевые мешочки, где лук и чеснок сохранят свои качества в течение нескольких месяцев.

Кофе

Холод негативно влияет на кофе. В холодильнике он теряет аромат и впитывает посторонние запахи. Эфирные масла, содержащиеся в кофейных зернах, застывают при низких температурах, что ухудшает вкус и аромат напитка при варке. Перепады температур могут вызывать конденсацию влаги на зёрнах и молотом кофе, что способно привести к образованию плесени. Лучше всего хранить кофе в плотно закрытой ёмкости в сухом месте вдали от света.

Мед

Традиционный мед имеет уникальные свойства, благодаря которым не портится со временем, благодаря специальным ферментам, ограничивающим рост бактерий. Однако в холодильнике мед быстро кристаллизуется и теряет свои вкусовые и ароматические характеристики. Оптимальная температура хранения меда — от +5 до +20°C, что позволит сохранить его полезные свойства на протяжении нескольких лет.

Продление срока службы холодильника

Для долгосрочного и качественного функционирования холодильника важно соблюдать несколько основных рекомендаций:

1. Разместите холодильник на ровной поверхности, в хорошо вентилируемом пространстве, вдали от источников тепла (плиты, радиаторы, прямые солнечные лучи).

2. Регулярно размораживайте холодильник, если в нём нет системы No Frost, ведь толстый слой льда ухудшает охлаждение и увеличивает энергопотребление.

3. Следите за состоянием уплотнителя дверцы. Некачественный уплотнитель ведёт к утечке холода. Протирайте его ежемесячно тканью, смоченной мыльным раствором.

4. Наполняйте холодильник правильно: не перегружайте его, но и не оставляйте слишком пустым, так как в обоих случаях возрастает энергопотребление. Оптимальная загрузка — 2/3 объёма.

5. Ознакомьтесь с инструкцией и следуйте рекомендациям производителя по эксплуатации и уходу за вашей моделью холодильника.

Соблюдение этих советов продлит срок службы холодильника и поможет экономить электроэнергию. Правильное хранение продуктов обеспечит их свежесть, вкус и аромат на долгое время. Инвестируйте в качественную и надёжную технику для кухни, которая будет верно служить вам долгие годы.

Кстати, 8 августа прогрессивная часть человечества отмечает День рождения холодильника.